TO­MA PAN Y MO­JA

El Periódico de Catalunya (Castellano) - On Barcelona - - COCINA'S - Òs­car Broc oscar.broc@gmail.com

la ahu­ma­da y lan­gos­tino; The One apues­ta por el cro­can­ti de bran­da­da de ba­ca­lao con cre­ma de pi­mien­tos del pi­qui­llo y ma­yo­ne­sa de oli­va­da; Al­ma ti­ra de en tem­pu­ra con romesco; Al­ma­nac pre­sen­ta su col chi­na; el Ho­tel Cla­ris ven­de cre­ma de cé­le­ri, anisa­dos, pul­po, ye­ma y kim­chi; el H10 Ca­sa Mi­mo­sa co­ci­na un ca­ne­lón de me­lo­so de ter­ne­ra con be­cha­mel tru­fa­da, y Ca­fé Vie­nés (Ca­sa Fus­ter) tie­ne un ros­bif de ma­gret de pa­to con se­tas de car­do con­fi­ta­das y gla­sea­das.

En las ce­nas A 4 mans ha­brá pa­re­jas con mu­cho gan­cho. El mar­tes, 17, Ro­dri­go de la Ca­lle, fla­man­te fi­cha­je del Al­ma­nac pa­ra di­ri­gir el res­tau­ran­te Vi­rens, se uni­rá con el chef del ho­tel, Sergio Ruiz (110 €). En Oria, co­ci­na­rán Mar­tín Be­ra­sa­te­gui y Txa­bi Goi­koet­xea (150 €, más

Par­que de la To­rras­sa Al­be­re­da, 32 (L’hos­pi­ta­let de Llo­bre­gat).

Es­tas son al­gu­nas de las crea­cio­nes que se pue­den pro­bar en la Ru­ta de pla­ti­llos. ca­lçots

MI­REIA RO­DRÍ­GUEZ Hu­mo, bra­sas, di­ver­sión... Así es el fes­ti­val de la bar­ba­coa What the Foc! What the Foc!

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