Apocalipsis porcino El virus sobrevive más de cien días en la carne congelada y aguanta semanas en cualquier objeto
La gripe porcina africana mata a millones de cerdos en Asia sin que nada logre frenar su expansión Los precios de la carne han subido hasta un 70% en China
El año del cerdo en China ha traído un apocalipsis porcino. La gripe porcina africana (ASF, por sus siglas inglesas) se ha cobrado la vida de millones de cerdos en Asia y se está convirtiendo en la mayor epidemia animal de la Historia sin que el sacrificio de piaras y otras desesperadas medidas puedan embridarla. No se intuye un final cercano ni se descarta un contagio global que dispare los precios.
La llaman el ébola de los cerdos y la buena noticia es que los humanos somos inmunes. Lo demás es inquietante. Su mortalidad roza el 100 % en los cerdos, que sucumben por las hemorragias internas. La ausencia de vacuna y tratamiento empuja al sacrificio indiscriminado. Pocos virus muestran una transmisión más ágil y una resistencia tan numantina. Sobrevive más de cien días en la carne congelada y aguanta durante semanas en todo tipo de objetos, desde ropa a vehículos, por lo que cubre largas distancias en pocas horas. Y epidemias como el SARS ya nos enseñaron que los virus no entienden de fronteras.
Una granja en agosto
El primer caso fue detectado en agosto pasado en una granja de la provincia norteña de Liaoning. Las autoridades chinas mataron un millar de cerdos y declararon resuelta la crisis. Dos semanas después se informaba del segundo caso en la provincia central de Henan, a más de 2.000 kilómetros al oeste. Desde entonces se ha extendido por todo el país y cruzado a Vietnam, Camboya, Corea del Norte, Mongolia y Hong Kong. Se teme que Laos, Tailandia, Filipinas y Myanmar serán los siguientes. Todos los gobiernos se encuentran en alerta. «China, Camboya, Vietnam y Corea del Norte son incapaces
de controlar la epidemia y es muy probable que se extienda al
resto de Asia y más allá», revela Dirk Pfeiffer, experto en epidemias animales de la City University de Hong Kong. A corto y medio plazo, continúa, lo más realista no es erradicarla sino «aprender a convivir con el virus endémico en varios países de la región». «No podemos seguir destruyendo tantos cerdos, esa medida por sí sola no controlará la enfermedad», sostiene. Corea del Sur, Japón y Taiwán escanean a los viajeros en sus aeropuertos en busca de salchichas y otros productos porcinos y han elevado las multas (en el caso surcoreano superan los 7.000 euros) por contrabando. Tokio cuenta con perros para olisquear los equipajes. Pero el control en países menos desarrollados es más complejo.
No hay precedentes
«El problema es que carecemos de precedentes de una situación así porque no hay ninguna otra parte del mundo que tenga a tantos cerdos en unas bajas condiciones de bioseguridad y en un espacio tan grande (…) ¿Cómo controlas el contagio sin siquiera
señala Pfeiffer. Las consecuencias sociales y económicas de esta crisis alimentaria en China son dramáticas. Su industria porcina mueve 113.900 millones de euros y, con 700 millones de cerdos, concentra la mitad de la producción global. Pekín ha confirmado el sacrificio de un millón por la ASF pero los expertos calculan que a final de año podrían alcanzar los 200 millones. Ese 30 % de pérdidas equivale a toda la producción europea. Los consumidores ya sienten la crisis en sus bolsillos y, según el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, su precio habrá subido un 70 % a final de año. Basta un vistazo a cualquier menú para comprobar la ubicuidad del cerdo en su dieta.
Peligrosa, compleja y cara
La ASF pasó en enero desde China al norte de Vietnam y en seis meses ya se ha extendido por 48 de sus 63 provincias. Los esfuerzos de Hanói no han sido escasos ni tibios. Ha matado a dos millones de cerdos, el 6 % de su producción anual, y movilizado a policía y Ejército. El cerdo supone el 75 % de la carne consumida por los vietnamitas y emplea a buena parte del sector ganadero. «Nunca Vietnam ni el mundo se han enfrentado a una epidemia tan peligrosa, compleja y cara», ha alertado su Ministerio de Agricultura.
Los precios globales del cerdo en el conjunto de Asia han aumentado ya un 40 %. «El impacto económico se contagiará al pollo, los huevos o cualquier alternativa proteínica que elijan los consumidores», señala Even Pay, analista de agricultura de China Policy. Pero la crisis ayudará a los países que suministran cerdo a China porque aumentará la demanda y el precio, continúa. «Eso incluye a España y Alemania, dos de los principales exportadores. También a Canadá, Australia y Brasil, que le venden ternera y pollo»,