Tres históricos dejan el Balcón Gastronómico del Port Olímpic
El grupo de Ca la Nuri se suma al proyecto del muelle de Gregal, donde los nuevos operadores empezarán en breve a montar sus restaurantes.
El proyecto gastronómico más ambicioso de Barcelona en los últimos años, que se levanta desde hace meses en el Port Olímpic, está viviendo una recta final de obras con novedades inesperadas. Tres de los adjudicatarios de locales en el bautizado como Balcón Gastronómico, que además son tres históricos que ya vivieron la anterior etapa del puerto, han optado por apearse de la nueva. Un cuarto operador podría tomar la misma decisión en próximos días, como avanzó este diario, mientras que el resto de empresas tienen listos sus diseños para el interiorismo de los locales, con el objetivo de levantar la persiana el 1 de agosto. El primer cambio confirmado lo protagoniza el grupo Familia Nuri (de Ca la Nuri) que toma el relevo de La Taberna Gallega de Marcos, tras hacerse con el traspaso.
La zona de restauración del muelle de Gregal sigue inmersa en obras aceleradas para llegar a tiempo de la Copa América de Vela 2024. El ambicioso proyecto que gestiona la empresa municipal BSM es una nueva versión de diseño que renovará la oferta de restauración que despegó en 1992, propulsada por los JJOO. Precisamente, cuatro de los operadores que finalizaron su anterior contrato en el año 2020 (más una prórroga hasta el inicio de la reforma) lograron adjudicarse un local en el concurso público que se abrió el año pasado. El alcance de la transformación, con una inversión de más de 20 millones de euros, está en consonancia con las exigencias económicas para los operadores y los alquileres requeridos, de cuatro ceros.
Miedo ante la inversión
Ello hizo que muchos grupos de restauración de la ciudad descartasen optar a los 11 restaurantes (más tres tiendas gastronómicas) previstas, en 8.000 metros cuadrados. Había miedo a la inversión y dudas ante los requisitos, condiciones horarias y estéticas. Pero también grandes expectativas por parte de algunos empresarios.
En enero se anunció que los elegidos eran el grupo Sagardi (Cocinas del mundo - innovación), El Tribut (Cocinas del mundo), Pantea by Hermanos Torres (Cocinas del mundo), Cangrejo Loco (Gastronomía azul), Super Local (Cocina flexitariana), La Fonda del Port Olímpic (Cocina catalana), La Barca del Salamanca (Cocina del Mediterráneo), Vraba (Cocina catalana–fusión), La Taberna Gallega de Marcos (Cocina del mar), Platets (Aperitivos) y Casa Carmen (Cantina). Pero, finalmente, de los históricos solo seguirá adelante El Cangrejo Loco, en una privilegiada ubicación de 800 metros cuadrados en el muelle a nivel de calle. En cambio, han presentado su renuncia a BSM La Barca del Salamanca y La Fonda del Port Olímpic (del mismo grupo), según ha podido confirmar este diario. Salvo acuerdo de última hora, declinan continuar con los dos locales que tenían adjudicados en la planta baja. Uno de los elementos que más debate habían suscitado entre algunos operadores son las terrazas (antaño cubiertas), que ahora irán bajo pérgolas a la fresca pero serán abiertas, lo que plantea dudas sobre su funcionalidad en invierno.
Otro popular establecimiento de la anterior etapa, La Taberna Gallega de Marcos, también se ha desmarcado finalmente del Balcón, en este caso mediante un traspaso al grupo Familia Nuri (que opera Ca la Nuri). Han preferido centrar su energía en un nuevo proyecto que inaugurarán muy pronto por encima de la Diagonal y donde podrán absorber su plantilla de trabajadores. ■