Tarta de queso y cacahuete.

Tiempo de preparación: 100 minutos

Ingredientes

Para la base:

200 g de galletas de cereales

50 g de mantequilla blanda

100 g de chocolate negro al 70 por ciento

50 g de cacahuetes tostados

1 pizca de sal

Para el relleno:

150 g de queso crema 'del tiempo'

200 ml de nata doble o espesa

3 huevos enteros

3 yemas 200 g de azúcar

100 g de mantequilla de cacahuete

Para la cobertura:

250 ml de nata doble o espesa

100 g de chocolate con leche

30 g de azúcar moreno

1 pizca de sal

Elaboración: para hacer la base, derretimos en el microondas el chocolate con cuidado de que no se queme.

Lo echamos en el vaso de un procesador con cuchillas de corte y añadimos las galletas, la mantequilla, los cacahuetes y un pellizco de sal.

Lo convertimos, a máxima potencia, en una arenilla húmeda que extenderemos en un molde de tarta desmontable, aplastando y compactando con la palma de la mano.

Una vez estirada y resuelta la base de la tarta, la metemos en la nevera 30 minutos y precalentamos el horno a 170 ºC.

Para el relleno, trituramos en el procesador el queso, la nata, los huevos, las yemas, el azúcar y la mantequilla de cacahuete, convirtiendo todo en una crema untuosa.

Lo vertemos sobre la base de galleta de la nevera y lo horneamos unos 40 minutos.

Acabado: una vez sacada la tarta del horno, hacemos la cobertura.

Derretimos todos los ingredientes de la cobertura en un cazo a fuego suave.

Vertemos esta mezcla sobre la superficie de la tarta y la metemos 10 minutos más en el horno.

Pasado el tiempo, la retiramos y enfriamos a temperatura ambiente.

Listo.