Hamburguesa 'thai'

Ingredientes 1 panecillo de hamburguesa 200 g de carne picada de ternera

20 hojas de menta

6 hojas de cilantro

8 g de cebolla roja picada

Media lima 30 g de salsa brava de chipotle 4 rodajas muy finas de tomate 20 g de salsa César

Para la salsa César: 50 g de queso parmesano 12 filetes de anchoa en aceite de oliva 150 ml de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 1 diente de ajo 50 ml de agua

Para la salsa brava: 650 g de salsa de tomate picante 70 g de chipotle entero con semilla Sal