El maridaje para saborear tu libertad

En España el consumo de cerveza siempre ha sido muy importante. Sin embargo, no ha sido hasta hace poco que se ha comenzado a dar relevancia al maridaje con cerveza, cuando importantes chefs han apostado por poner en valor esta bebida para acompañar a sus creaciones.

Encontrar la cerveza idónea para cada plato es una tarea tan compleja como divertida. Y lo mejor es cuando damos con alguna referencia versátil y arriesgada que nos ofrece una amplia gama de combinaciones gracias a su originalidad. Es el caso de El Águila con sus variedades El Águila Dorada y El Águila Sin Filtrar, dos cervezas que reflejan el espíritu libre y revolucionario de una casa que siempre ha buscado su camino.

El Águila Sin Filtrar es la variedad más icónica de El Águila, inspirada en los métodos tradicionales de elaboración, cuando no se solían filtrar las cervezas y mantenían casi toda su levadura. Con un sabor genuino, para disfrutarla en su plenitud es necesario dar la vuelta a la botella antes de servirla, sin agitar, y en el caso del barril, moverlo ligeramente cada día para despertar las levaduras en suspensión. Ese carácter excepcional hace que maride muy bien con setas, ceviches, hummus y platos picantes, así como con croquetas, ensaladilla rusa o cocido.

El Águila Dorada es una lager especial muy equilibrada que combina la intensidad de la malta caramelizada con la frescura de su mezcla de lúpulos. Se trata de una cerveza fresca y actual, perfecta para tomar con tartares, sushi, comida mexicana y clásicos como la tortilla de patatas, las bravas o bocata de calamares.