El Periódico - Català - On Barcelona
EL POBLE PREFEREIX LES CASTANYES
La Moritz Castanya és la nova cervesa fresca de temporada gràcies al vot popular
VASERUNCOMBATJUST, igualat, que no esva resoldre fins a l’últim cop… Però el desenllaç no va deixar cap dubte: la Moritz Castanya es va alçar amb el títol de cervesa de tardor del Moritz Beer Lab, mentre que la Pumpkin quedava estesa a la lona a l’espera d’una nova oportunitat. El públic va decidir amb els seus vots el guanyador del combat cerveser del segle que es va celebrar fa un mes i a partir d’avui mateix ja es pot disfrutar del resultat a la Fàbrica (com sempre, sense pasteuritzar). El poble ha parlat, i no queda cap altre remei que obeir.
La Moritz Castanya s’enquadra al camp de les brown ale i busca recrear unes sensacions poc habituals en el món cerveser: la de menjar-se unes castanyes torrades al costat del foc. Per això, els mestres cervesers del lab han elaborat una cervesa d’alta fermentació en la qual predominen les maltes torrades amb aromes de caramel, regalèssia i el toc fumat de les castanyes naturals, que s’afegeixen en dos moments diferents del procés d’elaboració. D’aquesta manera, s’aconsegueix que quedin per- fectament integrades i que apareguin les seves notes en boca, cosa que fa es compensi la dolçor amb un subtil toc amarg.
Una cervesa de color fosc que marida perfectament amb carns al forn o a la barbacoa, formatges curats i, per descomptat, panellets. Conscients d’això, a la Moritz Store ofereixen des d’avui i fins al 4 de novembre, un pack especialment ideat per celebrar la Castanyada: 1 litre de Moritz Castanya i una bossa de 10 panellets de pinyons elaborats artesanalment perTriticum (19 euros). Perquè està molt bé conservar les tradicions, però una mica d’innovació no va gens malament de tant en tant.