El Periódico - Català - On Barcelona
El temple del cafè ‘made in BCN’
Syra Coffee estrena una ‘boutique’ on torra els grans, serveix la beguda i ven objectes i accessoris de tota mena per disfrutar-la a casa
AL PASSAR PER DAVANT la seva porta, una meravellosa aroma de cafè ens embolcalla ipso facto. És la boutique que acaba d’estrenar Syra Coffee al carrer de la Mare de Déu dels Desemparats, a Gràcia, després d’arrasar des del 2015 a la ciutat com a cafeteria take away d’àmbit local, amb petits establiments al mateix districte, el Poblenou i el Poble-sec.
«Abans torràvem fora de la ciutat els grans que fem servir a les nostres cafeteries, però volia posar l’etiqueta torrat a Barcelona», explica Yassir Raïs, creador i amo de Syra. Així ha sigut. Van trobar aquest gran espai en ple cor de la ciutat al pis inferior del qual torren els grans verds que procedeixen de tot el món i organitzen la formació per als seus baristes, mentre que a peu de carrer es dediquen a la venda. Un autèntic santuari per als apassionats d’aquesta beguda artesanal i d’alta qualitat.
«La tendència ha arribat dels països nòrdics, i l’hem abraçat», aclareix el Yassir, que a més atribueix aquest fenomen al fet que «Espanya és un país consumidor». «Quan la gent prova cafès com el nostre s’adona que és millor i el disfruta més. El marge de preu és tan insignificant que ja no fa marxa enrere». Aquest arquitecte de professió que va entrar en el món cafeter per devoció predica la necessitat de transmetre la cultura cafetera als clients perquè l’apreciïn i entenguin la diferència entre un de qualitat i un d’industrial.
A la botiga es troba la gamma completa de cafès en gra de Syra Coffee, que ofereixen moldre al moment. Sempre estan disponibles entre sis i vuit orígens de cafès 100% aràbica (Etiòpia, Colòmbia, Perú, Burundi...) segons la temporada. A més dels productes de marxandatge de la casa, com ara tasses, samarretes o bosses de roba, també disposen de cafeteres, molins, mugs, mètodes de filtre, llibres i revistes especialitzats... Per aquesta època, també disposen d’uns bonics packs que combinen cafè i objectes per a la seva elaboració o consum, ideals per regalar a qualsevol coffee lover.—