El Periódico - Català - On Barcelona
Aquesta ‘birra’ florirà com la primavera al BBF
EL CAP DE SETMANA que avui comença fa mesos que està marcat amb subratllador groc a l’agenda del bon cerveser, juntament amb l’avís clar de no fer cap pla. I és que l’únic pla que importa és la celebració del Barcelona Beer Festival, que té lloc fins diumenge a La Farga de l’hospitalet i reuneix una enorme varietat de marques, cerveseries artesanes i estils cervesers. Una cita en la qual, òbviament, no podia faltar Moritz, que desembarca amb una exclusiva: la nova cervesa de temporada de la Fàbrica Moritz, que també es podrà degustar allà i al Bar Velòdrom a partir de dilluns.
Es tracta de L’alsàcia de Moritz, una cervesa de l’estil denominat Bière de Mars que rendeix homenatge al lloc d’origen del fundador de la companyia, Louis Moritz, a la vegada que abraça de ple l’arribada de la primavera. Com revela el seu nom, aquesta varietat elaborada amb el llúpol autòcton de la regió situada a la frontera entre França i Alemanya –l’strisspelspal– està especialment pensada per veure la llum al març, quan l’hivern comença a tocar a la fi.
L’alsàcia de Moritz presenta un color ambarí rogenc com a conseqüència de la combinació de maltes d’ordi i de blat, amb una espuma blanca i abundant. I com un paisatge alpí que floreix, combina les aromes herbàcies i cítriques del llúpol amb les aromes de clau i plàtan procedents del llevat. En boca, es balancegen les notes fumades i de fruita seca amb un toc àcid final.