Señorío de Monesterio gana la feria del queso artesano de Valverde de Leganés
Compitió contra veinte queserías presentando dos quesos de cabra
La quesería Señorío de Monesterio se ha alzado con el primer puesto de la cuarta Feria del Queso Artesano enmarcada dentro de la actividad `Vive la trashumancia' de Valverde de Leganés. En esta edición se ha incluido por primera vez la celebración de un certamen al mejor queso trashumante al que se presentaron una veintena de participantes con productos muy novedosos.
Los asistentes a la feria pudieron degustar más de veinte tipos de quesos de diversa procedencia, distribuidos en tapas por un valor de 50 céntimos. Después, a través de un código `QR', cada uno de ellos podía decantarse por su favorito. Este jurado popular otorgó el mayor número de votos a los dos productos presentados por la quesería monesteriense, que en su primera visita al certamen obtuvo el máximo puesto.
Inma Villalba dirige junto a Domingo Pino esta empresa y ambos muestran su satisfacción por
el premio y más aún por tratarse de una cata popular. «La mayoría de personas que acudieron al certamen se decantaron por uno de los productos que ofrecíamos», señala Villalba.
QUESOS/
DOS La empresa presentó al concurso dos variedades de queso de cabra; el curado al natural y el curado al vino dulce. El primero, con más de 90 días de curación y sabor muy especial, de textura firme y cremosa. El segundo, todo un producto gourmet, curado con
toques al vino dulce, y un exquisito sabor de contrastes.
Cabe señalar que los quesos de estos empresarios fueron reconocidos con dos bronces en la última edición del `Wold Cheese Awards' por sus productos frescos de cabra y queso encenizado.
Finalmente, tanto Villalba como Pino quisieron agradecer al ayuntamiento de la localidad, a la organización del evento y al público asistente, la buena valoración de los productos que con tanto esfuerzo presentaron.