El Periódico Mediterráneo

DELICIOSOS HIGOS CON MOJAMA

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INGREDIENT­ES: Higos, mojama y aceite de oliva.

< ELABORACIÓ­N: En primer lugar, pelar y cortar el rabito de los higos. Partir a la mitad y a su vez a la mitad (en forma de cruz), sin llegar a separar las partes. A continuaci­ón, preparar una sartén con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, dorar los higos por ambos lados, un minuto para que se caramelice­n un poco. Servir en una bandeja sobre unas lonchas de mojama cortada muy fina. La mezcla de unos higos dulces con otros alimentos salados da una fusión de sabores muy original. Cabe destacar que se puede sustituir la mojama por anchoas o jamón serrano. También están deliciosos con salmón ahumado, rúcula, queso fresco y sal maldon.

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