La despensa que alimenta un gran hotel

Imaginen la compra necesaria para abastecer a un hotel de lujo de 271 habitaciones, desde el whisky más extraordinario a la papelería de sus oficinas que ahora afronta un cambio de logo. Conocido como jefe de Economato, custodia y abastece algo así como un seudosupermercado oculto en la planta -1, donde se atesora todo excepto los frescos. Controla estocs y reposiciones, además de movilizarse si un cliente demanda de antemano algún producto poco común. Un ejemplo del trajín en sus estanterías: 82.000 rollos de papel de váter al año y 26.000 aguas.