Ingredientes:

1 pularda

1 lima verde 2 ramas de tomillo 3 dientes de ajo 200 g de cebolla 80 g de puerro 120 g de zanahoria 150 g de champiñón 100 g de hongos 2 tomates maduros 80 ml de coñac 100 ml de oporto 800 ml de caldo Sal y pimienta

Para el relleno: 120 g de tocineta 500 g de hongos Pasta de canelón