Sorbete de frambuesa

Para 4-6 personas. Dificultad: media. Elaboración: 30 minutos (+ 3 horas en el congelador).

Ingredientes: 300 g de frambuesas, 30 cl de agua, 2 cucharadas de azúcar, 3 huevos, 2 o 3 cucharadas de azúcar.

Tritura las frambuesas con la batidora, hasta conseguir un puré homogéneo, y, a continuación, mézclalas bien con el agua y el azúcar. Vierte la crema resultante en un molde y deja que adquiera consistencia (aproximadamente 1 hora). Agita las claras y, mientras le vas añadiendo poco a poco el azúcar, llévalas a punto de nieve. Júntalas con el puré y forma una pasta uniforme.

Introdúcelo todo en la heladera o congélalo durante al menos 3 horas (dale vueltas un par de veces para que el sorbete adquiera una textura homogénea).