XA­VIER PELLICER

ELLE Gourmet - - A La U' Ltima -

El rey de la al­ta co­ci­na healthy ha em­pren­di­do una sa­bro­sa aven­tu­ra con la aper­tu­ra de su pro­pio local. Des­cu­bre las pro­pues­tas que tie­ne el bar­ce­lo­nés en su car­ta, cen­tra­da en la bio­di­ná­mi­ca y con pro­duc­tos eco­ló­gi­cos y de pro­xi­mi­dad. En es­ta nue­va etapa se ha atre­vi­do con las bra­sas, el wok y las es­pe­cias. El re­sul­ta­do es irre­pe­ti­ble.

Pro­ve­nça, 310, Barcelona, tel. 935 25 90 02. Pre­cio me­dio: 35 €.

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