OSTRAS CON SALSA RÉMOULADE
Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos.
Ingredientes: perejil fresco, cebollino, ½ cucharadita de alcaparras, 1 rama pequeña de apio, 1 cucharada de rodajas de pepinillo encurtido, 100 ml de mayonesa, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 100 ml de nata, 2 cucharadas de zumo de limón, ½ cucharadita de pimienta blanca, 6 ostras, 1 huevo, harina, aceite de oliva virgen, pimentón dulce.
Pica unas hojas de perejil, un poco de cebollino, las alcaparras, el apio y el pepinillo. Mezcla la mayonesa, la mostaza, la nata y el zumo de limón y añade las hierbas y las verduras. A continuación incorpora la pimienta. Reserva en el frigorífco. Abre las ostras, pásalas por harina y huevo batido y fríelas sólo unos segundos. Sírvelas en su concha, con 1 cucharada de salsa por debajo y el pimentón espolvoreado por encima.
EN NOCHEBUENA ES SENTARSE A CENAR CON TODA LA FAMILIA EN LA CASA DE MI ABUELA»