Puré de castañas

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora.

Pela 150 g de patatas y córtalas en cubos. Retírale la piel a 1 cebolla pequeña, pícala muy fna y saltéala con una nuez de mantequilla hasta que se dore. En ese momento incorpora las patatas y 300 g de castañas peladas y envasadas al vacío (reserva 5 de ellas: las usarás para decorar). Salpimienta el conjunto, cúbrelo con agua y cocina durante 35 minutos con el recipiente tapado. Trabaja las verduras cocidas con el pasapuré, añade 40 g de mantequilla y las castañas reservadas (trocéalas) y rectifca el punto de sal y pimienta.