TÁN­DEM DE PA­TA NE­GRA

ELLE (Spain) - - SEPTIEMBRE -

A po­cos pa­sos del Duo­mo, den­tro de la pre­cio­sis­ta Ga­lle­ria Vit­to­rio Ema­nue­le II, un nue­vo re­fu­gio ‘gour­met’ ha re­vo­lu­cio­na­do Mi­lán. ¿El res­pon­sa­ble? El co­ci­ne­ro ‘es­tre­lla­do’ Car­lo Crac­co y su res­tau­ran­te Crac­co in Ga­lle­ria. En ‘A fue­go len­to’ (pág. 206) el chef, alia­do con su mu­jer, Rosa Fan­ti, des­ve­la có­mo son el pro­yec­to y cuál es la re­ce­ta de su éxi­to, qué le ha su­pues­to su pa­so por ‘Mas­te­rChef Ita­lia’ co­mo ju­ra­do de ex­cep­ción, su rol de pa­dre cuan­do cuel­ga la cha­que­ti­lla y qué sig­ni­fi­ca pa­ra él la ciu­dad de Mi­lán.

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