VANCOUVER
Tras lograr ser una de las metrópolis con mayor calidad de vida del mundo, se marcó la ambiciosa meta de ser la más sostenible... y ya ha cumplido el 80% de sus objetivos. El ‘Hollywood de Canadá’ es toda una fábrica de sueños.
COME HEALTHY La oferta ‘foodie’ es tan variada como irresistible. Date un homenaje en el Botanist, el proyecto de cocina local del chef mexicano
Héctor Laguna en el hotel Fairmont Pacific Rim; prueba las ‘pizzas’ veganas de Virtuous Pie (con queso de anacardos y salchicha vegetal) y, si de verdad necesitas carne, pide el famoso ‘schnitzel’ orgánico del alemán Bauhaus. COMPRA CON
CONCIENCIA Desde las piezas ‘vintage’ de Hey Jude, que se escogen por sus fibras naturales y su estilo ‘contemporáneo’, hasta el diseño minimalista de Obakki, ganadora del Canada’s Sustainable Fashion Award, la escena de moda de la ciudad respira creatividad ‘eco’. Por cierto, la última no sólo tiene una maravillosa tienda junto al puerto, sino también una fundación que ayuda a abrir pozos en Sudán.
SUEÑA EN VERDE En el tejado del hotel Fairmont Waterfront, que mira sobre el fiordo de Burrard, hay un jardín, una piscina y... un ‘hotel para abejas’ (una colmena) que produce casi 100 kilos de miel al año. EXPLORA EL ECOSISTEMA Al lado del centro, el Stanley Park ocupa toda una península y nunca ha estado planificado, sino que se ha dejado a los árboles crecer de forma casi salvaje. Rodéalo entero a pie siguiendo su Seawall, o muralla marina de nueve kilómetros.
DEL 2 AL 5 DE ABRIL, EL CINE AMBIENTALISTA ES LA ESTRELLA DEL FESTIVAL ELEMENTS