Cuatro marcas:
an sabido convertir una commodity tan poco glamurosa como la carne en una auténtica delicia gourmet para los paladares más exquisitos. Y todo ello gracias a una triple estrategia que han aplicado al dedillo en estos tres lustros de existencia: informar, formar y vender. Una fórmula que ha convertido una sencilla carnicería de barrio en todo un grupo con cuatro marcas señeras (Raza Nostra, Hamburguesa Nostra, Vaca Nostra y Sota Caballo Rey, a la que se ha unido Bon Fromage, especializada en quesos), más de 320 empleados y una facturación cercana a los 20 millones de euros.
El artífice de esta transformación es
fundador y actual CEO del Grupo Raza Nostra. “Todo empezó en la carnicería que mi padre, Juan José Rodríguez García, había abierto en el mercado de Chamartín en 1973”, recuerda. Estudió como ingeniero agrónomo, especializándose en Zootecnia, “y durante un
HRodríguez, Carlos
LA EMPRESA EN CIFRAS Raza Nostra, Hamburguesa Nostra, Vaca Nostra y Sota Caballo Rey ------------------
Facturación:
casi 20 millones de euros ------------------
Número de empleados:
320 ------------------
Comercializan
hasta 14 tipos de carne -----------------Cuentan con 15 y
restaurantes franquicias
2 tiempo estuve haciendo proyectos para industrias agroalimentarias. Pero vi que el sector de las carnicerías era un oficio en extinción. Que los carniceros eran unos auténticos profesionales a los que les faltaba una estructura empresarial donde pudiesen dar rienda suelta a toda su experiencia. Era como en una carrera automovilística: teníamos buenos pilotos, pero faltaba una escudería. Así que creamos un proyecto empresarial donde pudiesen lucirse los pilotos. La decisión la tomamos en 2002 y arrancamos un año después apostando por las carnes autóctonas. Desde 2003 hasta 2010 tuvimos siete años de reconocimiento constante”.
En 2008 ampliaron el modelo de negocio con Hamburguesa Nostra, despacho de ventas de hamburguesas, al que se sumarían en 2013 otras propuestas: el restaurante Vaca Nostra y Carnes y Brasas, un local que conjuga la restauración con la venta. En 2014 también desarrollaron