Sa­bor ame­ri­cano

Más allá de las co­okies y ham­bur­gue­sas, la gas­tro­no­mía ma­de in USA tie­ne mu­cho que ofre­cer­te y, por qué no, sor­pren­der­te. ¿Quie­res sa­ber al­go más de una sal­sa pi­can­te co­no­ci­da en to­do el mun­do o de un lu­gar don­de bas­ket y co­mi­da van de la mano?

Emprendedores - - After Work -

En 1868, Ed­mund McIl­henny creó la pri­me­ra sal­sa de chi­le TA­BAS­CO®, en Avery Is­land, don­de co­men­zó a cul­ti­var esos pi­mien­tos pi­can­tes traí­dos de la re­gión que lue­go dio nom­bre a su mar­ca. Un si­glo y me­dio más tar­de, la fa­mi­lia de Ed­mund si­gue fa­bri­can­do es­ta fa­mo­sa sal­sa en el mis­mo lu­gar, con la mis­ma re­ce­ta y un pro­ce­so úni­co de en­ve­je­ci­mien­to que le da su sa­bor ca­rac­te­rís­ti­co. Hoy, TA­BAS­CO® se ven­de en 185 paí­ses en su va­rie­dad clá­si­ca (la ro­ja), así co­mo en ver­sio­nes más re­cien­tes: Ver­de, Chi­potle (ahu­ma­da) y Ha­ba­ne­ro (la más pi­can­te).

La re­pos­te­ría tam­bién tie­ne una his­to­ria y tra­di­ción es­pe­cial en The Cookie Lab, la pri­me­ra pas­te­le­ría ame­ri­ca­na ca­se­ra au­tén­ti­ca de Ma­drid, co­mo de­fi­ne su crea­do­ra. Da­na Know­les, fun­da­do­ra de la ca­de­na Tas­te of Ame­ri­ca, qui­so re­cu­pe­rar esas re­ce­tas tra­di­cio­na­les que pre­pa­ra de for­ma ar­te­sa­nal en su obra­dor de la ca­lle Se­rrano: des­de las fa­mo­sas co­okies (con chips de cho­co­la­te y nue­ces pe­ca­nas, ave­na con arán­da­nos…), has­ta es­pe­cia­li­da­des co­mo ci­nam­mon rolls, ca­rrot ca­kes, brow­nies, ba­na­na bread…

Cul­tu­ra y co­ci­na ame­ri­ca­na se fu­sio­nan en NBA Ca­fé Bar­ce­lo­na, un es­pa­cio de 1.400 me­tros cua­dra­dos que re­cuer­da a una can­cha de ba­lon­ces­to –di­se­ña­do por Lá­za­ro Ro­sa-Vio­lán–, con te­rra­za en la azo­tea, pro­pues­tas de ocio y un res­tau­ran­te don­de pro­bar una am­plia va­rie­dad de gas­tro­no­mía ame­ri­ca­na de ca­li­dad.

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