OTRAS MARCAS QUE HAN DADO EL PRIMER PASO

Abundan los ejemplos, como Tasty Poke Bar, focalizado en la comida hawaiana, Hoy-Voy, que busca revolucionar el anquilosado sector de las autoescuelas, y La Huella

Vegana (en la foto), que ilustra el desembarco en franquicia de la pujante gastronomía vegana. Nos detenemos en esta última, con su socia fundadora, Sara Latorre.

“Soy vegana desde hace tiempo y en el 2012 abrí el primer bar de cañas y tapas vegetarianas en Rivas Vaciamadrid. Con el tiempo y, dado el éxito, se convirtió en restaurante 100% vegano. Supimos que el mercado estaba preparado, porque los resultados de nuestro restaurante en Rivas y la demanda que nos hacían para llegar a otros sitios indicaban que teníamos que salir a franquiciar”.