Tecnologías para salvar a los restaurantes
LA RESTAURACIÓN, UNO DE LOS SECTORES MÁS CASTIGADOS POR EL COVID-19, ENCUENTRA EN LA TECNOLOGÍA UNA FORMA DE SOBREVIVIR.
El Covid ha causado estragos en la salud pública y los negocios. Entre los sectores más castigados están los restaurantes, precisamente uno de los lugares donde más se socializa en España. Una de las soluciones pasa por la adopción de nuevas tecnologías. La consultora ecúbica nos muestra algunas de las más útiles:
Herramientas para evitar el contacto.
En varios países asiáticos el uso de códigos QR está tan extendido que ha sustituido a formatos físicos como tarjetas de crédito, cupones de fidelización, carnés de socio, etc. La implantación en occidente ha tenido resultados mixtos. En algunos casos se ha hecho bien pero en otros los códigos llevan a webs no preparadas para móviles, hay cartas escaneadas en PDF ilegibles y los clientes acaban buscando alternativas para enterarse del menú. Evitar el contacto físico es esencial y la tecnología nos proporciona métodos para hacerlo.
IA para conocer al cliente y desarrollar productos
La inteligencia artificial aplicada a los restaurantes proporciona información valiosa sobre las motivaciones, demandas y percepciones de consumidores y clientes. La I.A. establece correlaciones útiles a través de las cuales se crean perfiles detallados que llevarán al desarrollo de mejores productos y servicios. Un ejemplo en funcionamiento es el de Tastewise, una plataforma que analiza millones de fuentes de información relacionando datos con los que definir las elaboraciones e ingredientes más demandados en un territorio o identificar las razones que nos incitan a explorar nuevos sabores y texturas.
IA para controlar el flujo de movimiento.
Otros sectores llevan tiempo utilizando tecnologías de I.A para analizar los flujos de movimiento en las tiendas y centros comerciales para así rediseñar el espacio y hacerlo más eficiente y seguro. El sector de los restaurantes es conocido a veces por sus espacios con muchas mesas y camareros y gente moviéndose entre ellos a un ritmo frenético. Esta tecnología puede ayudar a transformar el espacio del restaurante no sólo para ganar fluidez si no para reducir el riesgo de infección al mínimo.
Software para aumentar la seguridad.
La tecnología avanzan a pasos agigantados y parte de ese avance es la transformación hacia un mundo wireless o sin cables en el que podemos controlar lo que nos rodea desde nuestro smartphone. Con esta herramienta podemos encender o apagar la luz, las persianas, o incluso la cocina con nuestra voz. Lo mismo se puede aplicar a los restaurantes con aplicaciones en nuestros smartphones para abrir la puerta o que nos conduzcan a nuestra mesa directamente. Un ejemplo de este avance es Ubiquotechs, cuya solución UBox permite el desarrollo y digitalización de servicios adaptando la experiencia de las personas de manera sencilla sin móviles, tablets ni teclados.
La Inteligencia Artificial y otras tecnologías minimizan los riesgos del Covid en este tipo de negocios --------------------------