Cómo insuflan aire las franquicias a un consumo anémico

TENDENCIAS A DOMICILIO PARA LLEGAR AL CLIENTE recibe un porcentaje de beneficio del pedido que se realiza en su zona de influencia”. En la cadena de brasileño BrasayLeña, “el

Compartimos en este artículo iniciativas que están siguiendo diferentes cadenas, algunas de ellas encuadradas en los sectores más castigados por la crisis, para estimular un consumo en horas bajas, un entorno donde la digitalización convive con estrategias más tradicionales.

El consumo de los hogares disminuyó el 24,7% en el segundo trimestre del 2020, según el Instituto Nacional de Estadística (INE). El dato muestra la hendidura que está ocasionando la crisis en la economía doméstica. Y es previsible que su profundidad se acentúe en los próximos meses, de ahí que el gran reto para las franquicias –por delante de otros– sea estimular ese consumo a la baja.

A partir de aquí, hemos preguntado a varias marcas acerca de las estrategias que ya están implementando para ‘despertar’ esa demanda entre el publico, lo que nos proporciona un buen catálogo de ideas e iniciativas que quizás puedas incorporar desde ya a tu proyecto.

Empezamos por la hostelería, una de las actividades más castigadas en el actual escenario. En este sentido, el 11% de las cadenas de restauración cree que la situación del segmento mejorará en el 2021, pero el 63% no espera recuperar el volumen de actividad precrisis hasta 2022 y el 26% pospone ese momento al menos hasta un año después, según los datos extraídos del III Anuario de la Restauración de Marca, elaborado por Marcas de Restauración, The NPD Group y KPMG.

¿Qué hacer, entonces, frente a esta nueva –y dura– realidad? “Actualizamos nuestra propuesta gastronómica cuatro veces al año, con nuestras sugerencias de temporada, y cambiamos dos veces al año la oferta de la carta”, explica

cofundador de la cadena UDON Asian Food. “Realizamos pruebas de productos y recetas nuevas desde nuestro departamento de I+D, además de invertir en digitalización y simplificación de la gestión de los restaurantes, para que los clientes puedan consultar la carta, hacer su pedido o redimir los puntos acumulados [en el programa de fidelización] desde su móvil”. En la oferta también han incidido en Taco Bell España, como destaca su director de Marketing, “Hemos regresado con los productos más vendidos, introduciendo un toque diferente, ya que el consumidor quiere volver a comer lo que le gustaba, pero con alguna novedad, de ahí que, por ejemplo, lanzamos nuestro top ventas, quesarito, añadiéndole bacon”.

En una línea similar, el grupo de restauración multimarca Foodbox ha ido adaptando la oferta comercial de sus enseñas al “nuevo contexto y a las preferencias del consumidor”, como detalla su directora de Marketing y Comunicación, “Esto

Jordi Pascual,

Las centrales deben informar a los nuevos asociados de este escenario de consumo débil

Alfonso Antón. Reyes Giménez.

Las centrales están potenciando el servicio a domicilio. En Viandas Hacienda Zorita, especializada en la producción y venta de productos ibéricos, toda la oferta está disponible ahí, incluso el loncheado del jamón a cuchillo profesional, sin coste añadido. “Hemos potenciado los packs individuales y para compartir, con la idea de facilitar la decisión del consumidor”, explica su director de Expansión,

“El asociado

Cumplido. José Luis

rodizio se ha concretado en la reducción de la carta para centrarse en el core [actividad principal] de cada negocio, en aquellas referencias que reportan el 80% de la actividad, eliminando productos complementarios que, en este momento, aportarían una complejidad operacional y acumulación de stocks”. delivery creció, de media, el 25% en los locales abiertos en el estado de alarma y meses posteriores”, destaca

director de Expansión y Franquicias.

Emilio Lefort,

toda la colección, packaging corporativo de regalo…”.

En esta compañía también diseñan acciones exclusivas orientadas a la venta online o a la tienda física. “Cuando queremos promocionar un producto por ciertos motivos, como grandes stocks, tendencias o baja rotación, analizamos a qué público objetivo se dirige y buscamos los canales donde ofrecerlo. Identificamos dos targets:

uno en redes sociales (Instagram), de 14 a 27 años, que busca prendas acordes a su estilo, mientras que el otro, el de tiendas, comprende de los 30 a los 60 años. Y es que, al final, cada target tiene su forma de comprar y sus hábitos”.

Con estas iniciativas se muestra la importancia de conocer –y comprender– quién es tu público, aún más en la época actual, donde la personalización es vital para captar su atención. “Estamos trabajando con la empresa Pleasepoint en acciones personalizadas mediante una herramienta de Inteligencia Artificial, lo que nos ayuda a crear clústeres de clientes con hábitos y propensiones de compra parecidos, para personalizar las acciones de marketing, ser más relevantes y aumentar la conversión de venta utilizando tres ejes principales: la relación con el producto, la marca y el comportamiento”, explica Pascual.

“A nivel comercial, nos hemos adaptado a la situación de incertidumbre y hemos revisado nuestros planes comerciales, flexibilizándolos”, señala

director de Desarrollo de Negocio de Brooklyn Fitboxing. “No incluimos permanencia y añadimos nuevos descuentos para familias, grupos o personas que hayan perdido su puesto de trabajo”.

Campo, UN ESTÍMULO TECNOLÓGICO Alberto

Con lo expuesto hasta ahora, se percibe el auge de la tecnología como ‘llave’ para impulsar las ventas. “Ver la evolución y la eficacia de los tratamientos es garantía para que nuestros clientes regresen”, aclara cofundador de Grupo Cristina Álvarez, especializado en medicina estética y tratamientos faciales y corporales. Aquí juega un papel relevante el módulo de diagnóstico que ha desarrollado la marca. “Se trata del estudio previo de las características de cada paciente, donde se analizan niveles de grasa, líquidos… a través de una tecnología propia basada en IA y big data. Este sistema, apoyado en la experiencia de los profesionales de la compañía, permite predecir tendencias y ajustar el tratamiento durante el mismo para alcanzar la máxima eficacia”.

Para director de Marketing de Alain Afflelou, lo diferencial y lo que cambia la forma de acercarse a la óptica es su apuesta por combinar la experiencia de los profesionales de la compañía en salud visual y auditiva con innovaciones digitales, como un probador virtual, citas online o tecnología blockchain. Esto último se traduce en “mejorar y acortar los procesos, haciéndolos más sencillos, pero también consigue elevar la experiencia de compra a un nuevo nivel”.

Antonio Hermida, José María Torán,

Las franquicias buscan adaptarse al marco de incertidumbre y al nuevo modo de consumir