NATRUS: BLOCKCHAIN E IOT
Esta empresa usa tecnologías como blockchain e IoT para garantizar la procedencia y calidad de sus hamburguesas de ternera de raza angus. “Controlamos el 100% de la vida del ternero: dónde ha nacido, dónde ha pastado, cuánto come y bebe cuando pasa a cebadero, condiciones de las cuadras, información de los transportes del animal…”, explica Sergi Pujolriu, director ejecutivo de Bas Alimentaria, productora de la marca Natrus. Coloca a sus vacas unos collares con conectividad Sigfox o GSM (2G o 3G), que miden la temperatura del animal y su actividad, ya que cuentan con acelerómetro, giróscopo y GPS. Además, son una especie de ‘nodo’ al que se conectan por bluetooth los crotales de los terneros, una especie de ‘pendiente’ que se pone a las crías al nacer. Estos tags también se vinculan con dispositivos instalados en las cuadras, que miden temperatura y ruido, tamaño de los corrales, densidad de ocupación, etc. Cuando los terneros abandonan a la madre y se envían a los cebaderos, los crotales se vinculan con los sensores instalados en las básculas de los abrevaderos, permitiendo saber cuánto comen y beben. En los diferentes transportes de los animales-de la finca de cría al cebadero y de éste al matadero-, se conectan con sensores instalados en los camiones, que registran la densidad de ocupación, temperatura, humedad y polvo en el transporte, distancia recorrida, etc. Estos dispositivos garantizan el cumplimiento de los protocolos de bienestar animal y calidad: acceso de las reses a comida y bebida, espacio libre para moverse y pastar, tiempo en pastoreo, etc. En caso de producirse algún fallo en el protocolo, Natrus recibe un aviso. Y si no se corrige, se genera un registro en blockchain, identificando al animal afectado por la alerta, que no podrá venderse con ese sello de calidad.
El cliente final sólo tiene que escanear un código QR en el envase para acceder a la información: origen del animal, horas de pasto, tipo de cebo, etc. La crisis generada por la COVID-19 ha retrasado su puesta en el mercado, pero su lanzamiento está preparado.