Gusanos de harina: una oportunidad para emprender antes de que lo hagan otros
La Unión Europea ha aprobado la comercialización de gusanos de harina, convirtiendo a esta especie en el primer insecto comestible aprobado por Bruselas. En este contexto, montar un negocio especializado en esta actividad puede ser una gran oportunidad de negocio, teniendo en cuenta la ausencia de competidores en el mercado en estos momentos.
La incorporación de los gusanos de harina a la industria alimentaria tiene que ver con una tendencia sostenible basada en la búsqueda de fuentes de proteína alternativas, que ya lleva tiempo desarrollándose como tendencia mundial, gracias al propio cultivo de insectos o la fabricación de carnes vegetales, menos contaminantes y, en algunos casos, más saludables que las carnes tradicionales de ternera o cerdo.
La oportunidad de negocio que se abre con los gusanos de harina puede desarrollarse bajo una gran variedad de fórmulas: desde una marca de aperitivos, donde los insectos se sirven enteros, hasta montando una compañía que sea proveedora de otros fabricantes que utilicen a estos gusanos como ingredientes en sus propios productos, como galletas, pastas o suplementos de proteína.
Además de la interesante fuente de alimento que aportan los gusanos de harina, existen otras ventajas que muestran la interesante oportunidad de negocio que se abre con la aprobación de la UE. La alta eficiencia de la conversión alimenticia de los alimentos, la reducción de gases de efecto invernadero o la bioconversión son algunas de ellas.