Roastitnow, el ‘vending’ del pollo asado
Tras muchos años en el negocio de los pollos asados, Bruno Baldino llevaba tiempo planteándose cómo mejorar la funcionalidad de las máquinas rustidoras de pollos: “En principio, la finalidad era simplificar la cantidad de trabajo y recursos humanos que se necesitaban para llegar a la transformación de pollo crudo a pollo rustido. Y entendí que a través de la tecnología podía eliminar siete etapas de las diez del proceso de preparación y transformación. Pero fue la llegada de la pandemia, el confinamiento y la consecuente crisis de ventas que estábamos atravesando las que dieron el empujón definitivo. Decidí que había llegado el momento de dar paso al vending como un modelo de negocio alternativo al que ya existe desde hace muchos años”. Y así fue como la idea de Roastitnow se concretó en abril de 2020. El proceso de creación “fue relativamente simple porque conocía bien el funcionamiento de las máquinas tradicionales, los tiempos de cocción y rustido y, sobre todo, los pequeños trucos que diferencian un pollo asado de un buen pollo asado. Para crear la infografía me apoyé en Promoingenio. Hoy la máquina está terminada desde un punto de vista virtual. Ahora pasamos a la siguiente fase, que es la realización del prototipo”, explica. Este proyecto “está dirigido tanto a los grandes supermercados y gasolineras, como a las grandes superficies que tengan mucho paso de gente”, concluye.