Por qué España es una potencia mundial en el sector del ‘foodtech’
La inversión en startups españolas de foodtech no para que crecer habiendo crecido, según algunas fuentes, un 220%. Esto nos posiciona como potencia mundial.
El foodtech puede definirsse como la aplicación de las tecnologías para mejorar la calidad de la cadena alimentaria. Es un sector de futuro para todo el mundo, en una sociedad con una población creciente y la imperiosa necesidad de mejorar nuestra alimentación para evitar los problemas derivados de la obesidad o la diabetes.
POR QUÉ ES UN SECTOR PRIMORDIAL
“El consumidor es el driver principal de todas las innovaciones tanto por las tendencias de consumo como por la demanda de alimentos que se va a disparar a nivel mundial, según la ONU, hasta los 9.700 millones de personas en 2050. Es una cuestión de suficiencia alimentaria, de garantizar alimento a toda la población, lo que convierte al sector agrifoodtech en una gran oportunidad”, explica el CEO de Eatable Adventures, José Luis Cabañero.
Según el estudio elaborado por el hub de innovación en el sector foodtech, España cuenta con aproximadamente 400 startups, una cifra que es comparable a países como Francia, ligeramente superior a Reino Unido, y supone menos de la mitad de las 900 startups que trabajan en la cadena de valor agroalimentaria de Israel.
EN QUÉ SECTORES SE INNOVA
Estos son algunos de los nichos donde están surgiendo oportunidades interesantes:
Agricultura de precisión. Combina tecnologías como la navegación por satélite, sensores, imágenes aéreas, inteligencia artificial y sistemas de información geográfica, destinadas a facilitar y minimizar los riesgos. Nax Solutions, Agrosap o Agerpix son algunos ejemplos.
Drones. El uso más habitual de drones corresponde al control y monitoreo de los campos e incluso en el cultivo en terrenos de orografía compleja, pero también se usan para en acciones de seguridad y seguimiento… Fuvex o Geozenit son dos startups que apuntan en esta dirección.
Agrotech. Tecnologías destinadas a optimizar los procesos agrícolas y hacerlos más sostenibles mediante los tratamientos aplicados a los cultivos, el aprovechamiento de recursos, recuperación o mejora de variedades. En Green Asparagus, por ejemplo, han desarrollado un espárrago con más fibra; en Bullsoft Solutions, una mejora genética de la uva…
Apps para la agricultura. Existe numerosas apps para monitorizar los cultivos, de planificación de riegos, de cuaderno de campo, de toma de datos… Las claves para tener éxito en este modelo: extremar al máximo la usabilidad y la sencillez. Hispatec o Agroptima están haciendo un importante papel en este sentido.
Software. De la misma manera que sucede con las apps, también son más los emprendedores que desarrollan softwares específicos para facilitar la tarea de los agricultores. En esta línea caben citarse soluciones como la de oSIGris de la que ya se ha hablado en esta web.
Biotecnología. Está muy relacionada con la búsqueda de superalimentos y de proteínas alternativas. También se aplica para incrementar la productividad de cultivos, mejorar las especies, desarrollo de nuevos ingredientes. Heura Foods, NovaMeat, FY, AINIA, Aldous Bio o Baïa Food, entre otras.
Food-box. Los modelos pueden ser múltiples: desde cajas con los ingredientes, hasta muestras gratuitas de aperitivos, selección de cervezas artesanales, desayunos para regalar, experiencias gastronómicas… Food in the box o Wetaca son algunos ejemplos.