“En un marco económico complejo ha quedado demostrada la solidez de nuestras marcas”
El grupo pionero en neorestauración afianza su sólido crecimiento sobre la base de un soporte integral a su red franquiciada, junto a la innovación y su condición de valor refugio.
Virginia Donado, consejera ejecutiva de Restalia, califica el 2022 como un año muy interesante, por los retos derivados del encarecimiento de las materias primas, la crisis energética o la elevadísima tasa de inflación. “En cualquier caso, ha quedado demostrada la solidez de nuestras marcas y la importancia de seguir siendo fieles a nuestro posicionamiento de valor refugio, tanto para nuestros clientes como para nuestros emprendedores”.
En este escenario, la compañía se ha volcado en mantener el soporte integral a la red de franquiciados. “Ellos son la clave del éxito, junto a nuestra apuesta por continuar ofreciendo productos de máxima calidad a precios ajustados. Ésta, al final, es nuestra esencia y lo que nos ha convertido en una marca social”.
EMPRENDEDORES: Ya centrados en el 2023, ¿cuáles son los ejes de su plan de expansión?
VIRGINIA DONADO: Tenemos tres líneas estratégicas muy definidas. Por un lado, la consolidación de las marcas más veteranas y el relanzamiento de las nuevas, como Pepe Taco y Panther, que nacieron antes de la pandemia. Otro de los ejes es el desarrollo de nuevos canales, como el delivery o el retail. Y cerramos el círculo con una expansión internacional donde Portugal será protagonista; hablamos de un mercado clave y que se convertirá en el primer país donde estén presentes las cinco marcas [la previsión es acabar 2022 con 50 locales], a lo que sumamos el crecimiento en Latinoamérica y en las principales ciudades europeas.
2023 será también un año complicado en términos económicos. No nos cansamos de repetir que seguimos cobrando lo mismo que hace 20 años, por lo que nuestro posicionamiento de valor refugio, igual que en la crisis de 2008 – donde obtuvimos unos resultados espectaculares–, nos hace ser muy optimistas.
EMP.: Siempre a la vanguardia, ¿cuáles son las novedades que incorporarán en el futuro inmediato?
V.D.: En Restalia tenemos la necesidad constante de renovarnos, de compartir nuevas sorpresas para nuestros consumidores, cada vez más exigentes. Además de seguir investigando nuevos sabores que incorporar a las cartas, en el futuro más inmediato estamos trabajando en la mejora y lanzamiento de nuevas promociones, más adecuadas a la actualidad económica y a las diferentes generaciones que acuden a nuestros locales. Llevamos años viendo cómo nuestras enseñas se han convertido en el lugar favorito de los perfiles más senior, por lo que se merecen toda nuestra atención.
También estamos realizando un importante trabajo en nuestros canales de delivery, donde en breve habrá sorpresas, sin olvidar que seguimos testando novedades tecnológicas enfocadas a la eficiencia continua de los procesos.
EMP.: ¿Cuáles son los principales beneficios que obtiene un franquiciado al unirse a un holding como Restalla?
V.D.: Son muchos, pero, en primer lugar, destacaría el hecho de integrarse en una cadena que ya es parte del imaginario colectivo y que se ha convertido en una marca social: esto hace que la gente no vaya a nuestros locales para estar de paso, sino que son lugares de destino.
Por otro lado, accederá a un modelo de negocio probado y testado durante más de 22 años, lo que reduce la incertidumbre de emprender.
En tercer lugar, la compañía está volcada en ayudar a su red asociada en todo momento, una necesidad que se ha hecho más evidente que nunca en los últimos años. Los franquiciados tienen un apoyo 24/7 de los asesores, no sólo en la apertura, sino a lo largo de toda la relación con nosotros. Por el feedback directo que nos dan, uno de los aspectos que más valoran del soporte es el servicio a través de nuestra central de compras, ya que, gracias a esa economía de escala, tienen los productos al mejor precio posible en el mercado.
EMP.: Qué perfil de franquiciado están buscando para articular su plan de expansión?
V.D.: Tenemos diferentes perfiles, desde el que busca autoempleo, hasta el que quiere gestionar el negocio en paralelo a su actividad habitual, que puede o no estar ligada con la hostelería. Y en función de sus objetivos o necesidades, establecemos el mejor plan para cada uno.
También ha aumentado el número de mul ti franquiciados, loquees una buenísima señal de su confianza en nosotros, así como el perfil procedente de otros países.