La Razón (Madrid) - Especiales
ÁRBORE DA VEIRA
Avalado por una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, el chef Luis Veira propone sabores sorprendentes y un alto nivel técnico en sus creaciones
La cocina del chef Luis Veira nos propone un juego de sabores y sensaciones sensaciones a través de productos frescos y de temporada como protagonistas protagonistas y de su bodega, con más de 500 referencias nacionales e internacionales. internacionales.
Árbore da Veira tiene una corta pero intensa historia que está coronada coronada con la única Estrella Michelin de la ciudad coruñesa y dos Soles Repsol. Inaugurado en el centro de la ciudad en 2012, desde el pasado año deleita a los comensales en el alto del Monte de San Pedro: vistas panorámicas panorámicas al mar y a laTorre de Hércules y propuestas culinarias sorprendentes se conjugan formando un todo para los cinco sentidos. Una ilusión hecha realidad para el chef que deseaba cocinar en las alturas.
El restaurante y la cocina de autor van de la mano. Propone, por ejemplo, ejemplo, dos menús degustación: Raíces y Árbore, ambas opciones imperdibles. imperdibles. Pero también, ofrece una carta con alternativas para compartir, platos clásicos de autor, productos del mar y de la tierra gallega y, como no podía ser de otra manera, dulces delicatesen.
El chef de prestigio nacional trabaja, trabaja, desde hace más de 15 años, acompañado por la jefa de cocina Iria Espinosa, «mi mano derecha», como él mismo suele llamarla.
Ambos coinciden en que «la mayoría de los clientes de hoy día no salen sólo a comer para alimentarse, alimentarse, sino que salen para disfrutar. Y en nuestro restaurante ofrecemos ofrecemos lo mejor para que así sea». El resultado son platos sabrosos, estéticos estéticos y de un destacado nivel técnico basados en la experimentación experimentación con distintos productos. Calidad, dedicación y mucho trabajo trabajo permiten su éxito.
Árbore daVeira tiene 1.400 metros cuadrados decorados con elementos elementos naturales y sostenibles y capacidad capacidad para 35 comensales.