Vinos del Marco de Jerez y espumosos para la travesía

►El comensal de Aponiene comienza el menú con un Forlong Burbuja, de la citada bodega, cuya misión es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en el Puerto de Santa María. Fino Yodo, de Lustau, en la misma localidad gaditana es el siguiente vino escogido por Lucía, apasionada del Palo Cortado Tonel 10, de la misma bodega. A 4 Ojos Wines la representa La Má, referencia que antecede a la manzanilla y a Raya Cortada Conde de Aldama, de Bodegas Yuste (Sanlúcar de Barrameda). El amontillado La Honda, de Osborne, el Espumoso Cambray, de Luis Pérez, Amoroso, de El Maestro Sierra, y los moscateles redondean la armonía.