La Razón (Madrid) - Especiales

La propuesta del chef

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► La Alvaroteca es un lugar donde creativida­d y originalid­ad, junto a la profesiona­lidad, emanan a borbotones. Unos inconformi­stas cuya cocina apunta al futuro. Revelación y revolución en la gastronomí­a malagueña y andaluza. El joven chef Álvaro Ávila es un rebelde cuyas propuestas nos hacen reflexiona­r sobre aspectos que van mucho más allá de lo estrictame­nte gastronómi­co. Además, el restaurant­e también cuenta con servicio de «take away» para disfrutar de una cocina de nivel desde casa. Sabores, aromas, texturas, imágenes... una eclosión sensorial y una propuesta sorprenden­te. Es una historia narrada a través de los sentidos. Así es la Alvaroteca.

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