La excelencia a un paso

LosLos sanluqueños nos encontramos ante uno de los retos más importantes de nuestra historia reciente, convertirnos en el emblema del país en el que mejor se come del mundo. Sanlúcar de Barrameda ya es conocida por la calidad de sus productos y su extraordinaria comida, pero nos hemos propuesto alcanzar la excelencia en nuestros establecimientos establecimientos hosteleros. No hay mejor momento que éste, cuando conmemoramos el V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo de Magallanes y Elcano, la expedición que tuvo salida y regreso a este puerto, se revela 500 años después como la justificación más importante para repetir una nueva hazaña, esta vez con nuestra gastronomía como protagonista. Aquel viaje, los que lo precedieron y los que continuaron después, significaron una revolución para la gastronomía. Muchas de las recetas que hoy conocemos vinieron de la mano de los nuevos ingredientes procedentes de otros mundos. Sanlúcar de Barrameda está de enhorabuena al haber sido elegida Capital Española de la Gastronomía, la primera ciudad que sin ser capital de provincia ha sido merecedora de tan importante galardón. La gastronomía es una de las principales motivacionesquellevanamillonesdeturistas de todo el mundo a elegir su destino. En Cádiz la gastronomía es una de las señas de identidad de casi todos sus rincones, por eso este proyecto es también de todos los gaditanos. Pero en Sanlúcar tenemos la suerte de contar con productos únicos, por un lado del mar, encabezados por los langostinos; también de la tierra, de la que la reina es la «papa»; y por otro lado, nuestra Denominación de Origen, Manzanilla de Sanlúcar, un vino fresco y alegre que hace las delicias de cualquier maridaje y que se convierte en ingrediente indispensable de todo guiso que se cocine a orillas del Guadalquivir. Todos ellos tienen una cosa en común y es que lucen el apellido «de Sanlúcar». Por eso, todos los que nos visitan quieren volver a Sanlúcar antes de marcharse. Ofrecemos un escenario en el que se puede disfrutar a través de nuestras puestas de sol, carreras de caballos, ferias y multitud de actividades gastronómicas. Los sanluqueños somos personas acostumbradas a acoger en nuestras mesas a cualquier visitante de cualquier parte del mundo, no en vano, llevamos siglos haciéndolo, pero además somos personas generosas y trabajadoras y este nombramiento de Sanlúcar de Barrameda como Capital Española de la Gastronomía 2022 es para nosotros una oportunidad histórica que sin duda estamos dispuestos a aprovechar.