La tapa, enseña de la cocina andaluza

Asimismo, la AAGYT cuida con todo mimo y reivindica con fuerza el gran hito de la cocina y la forma de vivir de Andalucía: el Tapeo. La Academia pone todo su empeño para conseguir que La Tapa sea la enseña y signo distintivo de la gastronomía andaluza en el mundo. Para todo ello, la AAGYT trata de realizar su labor desde una Andalucía abierta al exterior y con una clara y amorosa mirada hacia Iberoamérica, siendo sede y miembros constituyentes e impulsores de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.