CONTRAMAR

¿Cómo elegir tu lugar favorito en una de las mejores ciudades para comer de la Tierra? Casi imposible, ya que hay maravillosas taquerías que acechan en cada esquina. En Contramar, en lo profundo de la zona de La Condesa, la sala es luminosa y amplia, con mesas sencillas vestidas con telas primigenias. Un enorme mural azul domina un extremo, con unos peces dibujados que no dejan lugar a dudas de qué es lo que domina aquí: el pescado. Los aguachiles (ceviche mexicano) son picantes y sabrosos, pero la calidad del pescado recién cocinado siempre destaca. Las tostadas de atún vienen con frijoles negros y mayonesa de chipotle: dos bocados de carne crujiente y suave, ahumada; hay una sopa de camarón picante sorprendentemente delicada, además de un fascinante pescado “a la talla” (un pescado entero a la parrilla, donde una mitad está cubierta con adobo de chile rojo y la otra con un aliño de perejil). Es verdad que el servicio puede llegar a ser un desastre, pero Contramar es una institución de Ciudad de México, donde jóvenes y mayores, con trajes, vestidos o camisetas, vienen a chismorrear, ligar, beber y comer. Tienes que vivir esa escena.