NAHM

No hay tradición de grandes restaurantes en Tailandia. Aquí se come en casa o algo rápido por la calle. Así que cuando David Thompson abrió Nahm los lugareños no se impresionaron demasiado: un no tailandés teniendo el descaro de tratar de enseñarles algo sobre su propia herencia culinaria. Pero Thompson, que ha trabajado aquí muchos años, es un genio, un hombre obsesionado con viajar por el país y encontrar recetas regionales tradicionales. Por supuesto, Thompson no se compromete con los tímidos paladares occidentales. La comida tailandesa tiene que ver con el equilibrio, y si un plato exige picante y agrio, entonces será muy picante y muy agrio. Ensalada de hinojo marino y ostras, mango verde con cerdo a la parrilla, sopa de langostinos, curry de rabo de buey y carne de vaca frita con chile, albahaca y hojas de comino. Esto se llama comer en Technicolor. Sudarás, jurarás y sonreirás mientras te entregan un plato tras otro. comohotels.com/metropolitanbangkok/comedor/nahm