AL TOSTADERO
LLEGA A MADRID LA TRADICIÓN DE LAS ‘ROASTERIES’ DE ORIENTE MEDIO PARA QUE DISFRUTES DE LA VERSIÓN ‘GOURMET’ DE LOS FRUTOS SECOS
Dany Sarrouf y Marwan Riachi, libaneses afncados en Madrid, acaban de abrir la primera boutique tostadora artesanal de frutos secos de la capital. Un concepto nuevo para nosotros, pero milenario en Líbano, en torno a estos superalimentos. Se llama Nutnut (Bravo Murillo, 10) y ofrece más de cien referencias entre frutas deshidratadas, dulces libaneses y frutos secos, su producto estrella. Todos ellos son importados desde los lugares más remotos del mundo, siguiendo una concienzuda selección de calidad y calibre, y los tuestan al momento y a la vista con aliños sorprendentes: queso manchego, wasabi, pimientalimón, chili, barbacoa, zaatar (una mezcla de orégano, tomillo, sésamo)... Además, te asesoran sobre sus benefcios para la salud. El día que los pruebes, no podrás parar (literalmente). “Siempre hemos querido montar un negocio y un día nos dimos cuenta de que cuando traíamos frutos secos de nuestro país todo el mundo nos decía: ‘¡Qué buenos! Esto no lo hay aquí’. Y nos lanzamos”. Sarrouf, licenciado en Económicas y máster en Dirección de Empresa, y Riachi, licenciado en Finanzas y MBA por el IE, controlan el negocio hasta el último detalle. “Las máquinas tostadoras se han hecho a
online en nutnutshop.com.
medida en Líbano y muchas de las recetas de los aliños son ancestrales, siguiendo la tradición de las roasteries de Oriente Medio. Los anacardos con queso manchego o con wasabi son invento nuestro”, señala Sarrouf. El local es muy agradable, con una decoración que combina tradición y diseño industrial y mostradores organizados por almendras, anacardos, garbanzos, macadamia, pistachos... También tiene una barra degustación y una terraza, por si te animas a probar sus desayunos Energy, Corazón o Exotic. Una gran variedad de cafés y tés, cervezas artesanas, vino, copas y algo para picar (pincho de tortilla, hummus de la abuela...) completan esta propuesta con ambición de multiplicarse.