Ravioli de pepino y chutney de mango

Ingredientes para cuatro raciones:

150 gr. de queso crema 50 gr. de chutney de mango 20 gr. de cebollino

30 gr. pipas saladas 2 Pepinos

Agua

10 gr. de yogur griego

3 gr. de miel

Chaat masala

Elaboración:

►Mezclamos el queso crema con el chutney, el cebollino, las pipas y una pizca de chaat masala en un bol. Lo dejamos reposar durante 2 horas y lo pasamos a una manga pastelera. Reservamos.

continuación, pelamos y cortamos el pepino en tiras de 10 cm. aproximadamente con ayuda de una mandolina. Reservamos.

►Montamos el ravioli con las tiras de pepino de la siguiente manera: Extendemos una tira de pepino sobre nuestra superficie de trabajo. Con ayuda de la manga pastelera, añadimos el relleno de queso crema en la parte central y cerramos el ravioli con los extremos de la tira de pepino. Cuando tengamos todos los raviolis montados, los pasamos a un plato llano y los dejamos reposar 20 minutos.

►Pasado ese tiempo, mezclamos en un bol el yogur con la miel y salseamos los raviolis.

►Picamos un poco de cebollino fresco y decoramos la superficie de nuestros raviolis. Servimos.