Os­tras gra­ti­na­das

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12 os­tras

100 ml de na­ta

1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do 50 ml de acei­te

1 piz­ca de sal

1 piz­ca de pi­mien­ta

3 ye­mas de hue­vo

150 gra­mos de man­te­qui­lla 2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món

Ela­bo­ra­ción:

las os­tras y de­jar­las suel­tas. Re­ser­var la car­ne y el ju­go.

las con­chas pla­nas y co­lo­car las pro­fun­das so­bre una pla­ca de horno cu­bier­ta con sal grue­sa.

la sal­sa, que se pondrá por en­ci­ma de las os­tras, po­ner en un ca­zo la man­te­qui­lla a fun­dir.

es­te bol al ba­ño Ma­ría pa­ra que cue­za.

bien con una va­ri­lla has­ta que se va­ya mon­tan­do.

y aña­dir la man­te­qui­lla fun­di­da po­co a po­co, sin de­jar de ba­tir. Re­ser­var.

so­bre ca­da con­cha la os­tra y cu­brir con un po­co de la sal­sa pre­pa­ra­da an­te­rior­men­te.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción:

30 mi­nu­tos.

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