Aba, nuevo establecimiento en San Fernando

Aba es el nombre de la hija de Paco Bravo, el cocinero que ha puesto en marcha este establecimiento situado junto al mercado de abastos de San Fernando. La ubicación no es casualidad porque este cocinero, que ha pasado por locales como Arsenio Manila donde estuvo 6 años, quiere especializarse en cocina de mercado. De hecho el género lo trae de los mercados de abastos de Cádiz, San Fenando y Chiclana. Con estos mimbres en la carta se combinan guisos tradicionales como unas lentejas con morcilla con un atún guisado como si fuera carne de toro y decorado con unas tiras de boniato fritas. Se come a base de platos, una veintena, y el local cuenta con barra y mesas bajas en el salón. de la provincia. El Felalo lo pusieron en marcha en 2015 Francisco Rodríguez Bautista y Mari Angeles Rocha. Los dos se ocupan de la cocina y de atender al público. La carta de tapas es de precio único 1,20 euros, pidas lo que pidas. La propuesta la cambian cada día aunque siempre hay montaditos, algunos elaborados como el de secreto de cerdo con mermelada de pimientos y queso, pescado frito, que depende de lo que encuentren en el mercado y algún guiso como el venado en salsa que nos jamamos el día que visitamos el bar. Viajero del Merkao, un gastrobar situado junto a la plaza de abastos del casco antiguo de Cádiz. Jesús Bianquetti ofrece, además de diferentes tipos de panes, gofres o huevos fritos con salchichas, yogur con cereales o tartas caseras.