Bodegas Faustino, medio siglo de artesanos del vino de Jerez
● La pequeña bodega familiar lanza al mercado una edición limitada de su Fino en formato Magnum por su 50 aniversario
Hace 50 años, el doctor Faustino González tuvo la “genial idea” de iniciarse con el apoyo de su esposa Carmen García-mier en la crianza de vinos de Jerez. “Meterse en el negocio del jerez era cosa de locos en esa época”, pero al fundador, que da nombre a la bodega, se le pusieron a tiro unas soleras de jereces, 200 botas de vinos viejos propiedad de la familia Núñez de Villavicencio, que en su día se criaron en la bodega del Alcázar.
Faustino González “encerró los vinos, como se dice en Jerez, en las cuadras de la casa del abuelo materno”, reconvertidas en bodega de crianza, estableciéndose como cosechero y almacenista tras la compra hace también 50 años de una viña en el pago de Montealegre, la única que queda en este enclave con 7 hectáreas plantadas de Palomino y Pedro Ximénez con los que refrescan sus vinos de elaboración artesanal.
La pequeña bodega familiar enclavada en el histórico barrio de San Miguel sirvió ayer de escenario a la presentación ante los medios de comunicación de los actos conmemorativos del cincuentenario de Bodegas Faustino González, entre los que destaca el lanzamiento de un Magnum del Fino
Cruz Vieja, una edición limitada de 150 unidades embotelladas para la ocasión procedentes de la primera bota de la solera fundacional de la bodega. La familia también tiene en mente realizar nuevas ediciones limitadas de sus vinos en los próximos años.
Precisamente, la foto de los progenitores junto a la bota de la que se ha realizado la saca para este Fino Magnum presidió ayer el acto, que contó con la asistencia de representantes del Consejo Regulador, la patronal bodeguera Fedejerez, la Confederación de Empresarios y la Cámara de Comercio.
El director técnico de la casa, Jaime González García-mier, y su hermana Rocío avanzaron que Javier Muñoz, el ‘chef del sherry’ presente en el acto, colaborará en el 50 aniversario con la elaboración de un menú maridado con los vinos de Faustino González que podrá degustarse en su restaurante ‘La Carboná’. Faustino González también estará presente con su gama completa de jereces, que comercializa bajo la marca ‘Cruz Vieja’ en honor al barrio en el que se crían, en Vinoble, que se celebra en El Alcázar desde entre este domingo y el martes, días 29 y 31 de mayo, y donde contarán por primera vez con stand propio.
Los González García-mier guarda gratos recuerdos del Salón de los Vinos Nobles, en cuya primera edición, la de 1998, presentaron el Oloroso Muy Viejo Solera Fundacional Cruz Vieja, el primer vino que embotellaron con el permiso especial del Consejo Regulador cuando aún operaban como almacenistas antes de dar el salto a la comercialización de vinos en 2014. Los propietarios de Faustino González barajan igualmente abrir la bodega las noches de verano, realizar alguna actividad en la viña durante la próxima vendimia y celebrar una jornada de puertas abiertas el próximo otoño dedicada al barrio de San Miguel, en agradecimiento por estos 50 años de convivencia. “Algunos vecinos nos dan las gracias por perfumar el barrio”, comentó Jaime González.
La semana pasada Jerez saludaba la inauguración de una nueva bodega en intramuros tras la rehabilitación de un antiguo casco de mediados del siglo XIX en la calle Justicia para la recuperación del negocio almacenista emprendido por el abuelo de los nuevos propietarios, miembros de la familia Domecq. Ahora, el Marco de Jerez se felicita por el 50 aniversario de otra pequeña bodega de origen almacenista, el legado heredado por la extensa familia de los González García-mie que hace cinco años decidieron dar un nuevo impulso al negocio, “sin entrar en guerras de precios” para lanzarse a la comercialización de sus vinos en un segmento medio/alto.
“Los primeros años fueron difíciles pero, poco a poco, fuimos creciendo para crear la marca Cruz
Vieja y trasladar al mercado que tenemos unos vinos de calidad”, explicó el gerente de la bodega y yerno del fundador, quien añadió que “los resultados fueron llegando y son ilusionantes”.
Tras alcanzar sus mejores datos en 2019, la bodega sufrió al año siguiente el parón de la pandemia, paréntesis que aprovecharon para poner en marcha la página web y buscar una comercializadora que les ha permitido iniciar la exportación de sus vinos a países como Japón, Francia, Reino Unido y EEUU. “La situación sigue siendo difícil, pero tenemos buenas perspectivas porque los mercados piden nuestros vinos y estamos entrando en la restauración de cierto nivel, con lo que la marca empieza a conocerse y a valorarse”, significó Vicente Custardoy.