El BOJA confirma el apoyo de la Junta a la candidatura del Carnaval en la Unesco
● La administración autonómica deberá llevarla en octubre al Consejo de Patrimonio Histórico Español
El Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) publicó ayer el acuerdo del Consejo de Gobierno por el que se declara el apoyo a la inclusión del Carnaval de Cádiz en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, “dado que atesora los múltiples y reconocidos valores singulares para la obtención de dicho reconocimiento” y “conscientes de la relevancia e impacto de esta declaración, reconociendo su significado cultural e identitario para la ciudad de Cádiz”.
La Junta indica en el BOJA que el Carnaval gaditano “destaca por el sólido y relevante protagonismo ciudadano. Ya sea en actividades oficiales o en citas espontáneas, las agrupaciones carnavalescas recrean celebraciones, desfiles y pasacalles, disfraces y tipos, parodias y coplas con letras y músicas originales de ritmos característicos, interpretaciones y pases en animada interacción, junto a otros miles de personas, en las calles y plazas de la ciudad”.
De este modo, la administración autonómica respalda una iniciativa que apuesta por el reconocimiento mundial del Carnaval, protegido en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz (CGPHA) como Bien de Interés Cultural (BIC), con la tipología de Actividad de Interés Etnológico.
La candidatura del Carnaval gaditano fue respaldada también por el pleno del Senado el pasado 25 de mayo por amplia mayoría, en una moción defendida por los senadores socialistas por Cádiz Alfonso Moscoso y Cándida Verdier. Así, la Cámara Alta acordó instar al Gobierno a apoyar la candidatura del Carnaval de Cádiz como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.
La moción, a la que se incorporó una enmienda del Grupo Popular, recibió 233 votos a favor y 15 abstenciones.
Ahora, tras estos dos pasos, será la Junta de Andalucía quien el próximo mes de octubre presente la candidatura al Consejo de Patrimonio Histórico Español, donde están presentes todas las autonomías, buscando ahí que la apuesta española para 2023 ante la Unesco, a través del Gobierno central, sea el Carnaval de Cádiz.
También en el mes de abril el rector de la Universidad de Cádiz, Francisco Piniella, presentó al Ministerio de Cultura y Deporte
La candidatura ya fue respaldada el pasado 25 de mayo por el Senado
el concienzudo y riguroso expediente de la fiesta gaditana para su inscripción en la Lista Representantiva, realizado en los últimos meses desde la Cátedra del Carnaval y el Aula de Cultura del Carnaval de Cádiz, con la coordinación de la Universidad gaditana a través del comisionado nombrado a tal efecto: el director de Comunicación y Marketing de la UCA, Francisco Perujo.
Narea, nuevo restaurante en Sanlúcar
Narea ha abierto hace pocos días en la calle Banda Playa de Sanlúcar de Barrameda con una propuesta original, que parte de los platos tradicionales de la zona y les da un enfoque diferente. Además, aquí no hay ni tapas, ni medias raciones, ni raciones, sino «tercios». La iniciativa es de dos cocineros jóvenes pero con experiencia, Jaime Batista Tejada y Alejandra Gnisci Lento. Él es de Sanlúcar, estudió en Jerez y ha trabajado con profesionales como David Muñoz, los hermanos Roca, Ramón Freixa o el grupo
Triciclo. Alejandra viene de Buenos Aires, tiene ascendencia italiana y se crio en la costa de Málaga, aunque también estudió en la Escuela de Hostelería jerezana, donde se conocieron los dos. Entre otros, ha trabajado con los hermanos Roca y
Piparra, carnes y arroces en El Puerto
Piparra, del Grupo Ossa, los que llevaban Toro Tapas en las bodegas Osborne, ya está abierto en El Puerto, en la avenida de Fuentebravía, donde antes estaba el restaurante Aquarela. El establecimiento funciona todos los días en horario de almuerzos y cenas. Piparra Brasas & Vinos ofrece productos típicos de la zona y vinos de la tierra de Cádiz, especialmente, los vinos del marco de Jerez. El nombre hace referencia a la piparra que «procedente de América se adaptó a nuestra tierra, desarrollando sus características diferenciadoras. Así, la piparra se convirtió en lo que es hoy, una guindilla de carne tierna y piel fina, de pequeña longitud, verde amarillenta y ligero brillo. Sus notas, ácidas y picantes, estimulan el sabor y el apetito. Nuestro restaurante, como la piparra, se adapta a los tiempos, siguiendo las tendencias gastronómicas actuales y ofreciendo distintos ambientes, que permiten al cliente elegir cómo disfrutar la experiencia».
Una de las principales apuestas del establecimiento son las carnes, con cortes especiales con maduración de más de 30 y 60 días «con los sabores tradicionales de la Bahía de Cádiz».
También tienen protagonismo los arroces, y hay opciones de pescados y una oferta cambiante de productos de temporada fuera de carta. Además, organizarán jornadas gastronómicas y catas.
Para desarrollar esta propuesta cuentan con un equipo experimentado, con Edwin Van Zon al frente de las cocinas: el personal procede de Toro Tapas. El restaurante es amplio y dispone de diversos ambientes. Está el Espacio Chimenea, un salón interior «íntimo, cálido y acogedor donde su chimenea cobra gran protagonismo». El Wine Bar & Garden es «una zona muy dinámica y original». Está el espacio Terraza & Jardín, que permite disfrutar del buen tiempo, y reservados con zona exterior que se aconsejan para celebraciones más íntimas y reuniones de trabajo. También disponen de aparcamiento propio.