La cocina de Ángel León se adentra en el Parque de Los Alcorconales
● El Chef del Mar invita a más de 80 cocineros de toda España y de otros 15 países a un encuentro culinario en el que analizarán diferentes interpretaciones gastronómicas
La vuelta al origen para conseguir un futuro mejor será una de las claves de Despesques 2022, la tercera edición del evento organizado por Ángel León que este año contará con la asistencia de colegas españoles e internacionales. La cita culinaria tendrá lugar entre los días 11y 14 de septiembre en el corazón del Parque Natural de Los Alcornocales.
El encuentro incluirá diferentes interpretaciones gastronómicas, filosóficas y artísticas con este objetivo, siempre con el foco y la obsesión de Ángel León por seguir defendiendo la importancia biológica y socioecosistémica
La naturaleza será más protagonista en la tercera edición de Despesques
de Andalucía, así como la conservación y la potenciación del patrimonio natural de la provincia de Cádiz.
La relación de asistentes y otros detalles de Despesques 2022 se darán a conocer el próximo miércoles día 7 de septiembre.
En esta nueva edición postpandemia la naturaleza será todavía más protagonista. Si en el 2018 el escenario elegido fue el Parque Natural Bahía de Cádiz y en 2019, el Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate, esta vez el encuentro será tierra adentro, en pleno Parque Natural de los Alcornocales, en el espacio Wakana, un enclave mágico a caballo entre La Janda y la Sierra de Cádiz.
Despesques es un foro de debate internacional que se celebra cada dos años, promovido por el cocinero Ángel León, con el objeto de fomentar una revolución gastronómica (o “de la sociedad”) en favor de la naturaleza.
Pretende ser un paréntesis en el frenético ritmo cotidiano para dialogar y tomar conciencia del papel de la cocina en el territorio, de la manera de relacionarnos con el medio ambiente y una ocasión para escuchar y reflexionar sobre el papel que la hostelería quiere asumir en la sociedad actual, con la convicción de intentar generar un mundo más comprometido en el que vanguardia y tradición vayan de la mano.