10 bares en La Habana que debes visitar

No existen registros de la fecha exacta en la que abrió sus puertas por primera vez, en el año 1817. Quizás porque nadie imaginó que este lugar, que nació siendo un simple bodegón llamado La Piña de Plata, llegaría a convertirse en una leyenda de la coctelería universal. Fue casi un siglo después de su apertura, tras la instauración de la República en 1902, que cambiaría su nombre a “La Florida”. Y por alguna razón años más tarde los propios clientes comenzaron a llamarlo “Floridita”.

Considerado el local gastronómico más antiguo de Cuba y posiblemente de América Latina, El Floridita conserva el diseño y parte del mobiliario original de inicios del siglo XX. Su forma simula a la bahía habanera, con una entrada estrecha que se ensancha en la medida en que el cliente se adentra hacia su interior.

El calificativo de “Catedral de la Coctelería” le llegaría a este bar a partir de 1914, cuando se incorporó a trabajar en la barra un inmigrante cantinero español, Constantino Ribalaigua Vert, llamado “El Constante”, quien en 1918 pasa a ser propietario del lugar junto a dos empleados más. Para entonces, ya era un reconocido maestro en el arte de la coctelería, y dominaba a la perfección los secretos de las bebidas y sus mezclas.

En 1953, la revista Esquire reconocería este lugar como uno de los 7 bares más famosos del mundo, y en 1992 se le concede el Premio Best of the Best Five Star Diamond Award de la Academia Norteamericana de Ciencias Gastronómicas como el Rey del Daiquirí y Restaurante especializado en pescados y mariscos más representativo.

Fue también en este lugar que en el año 2012 se elaboró el primer daiquirí gigante, compuesto por 275 L. Aquí se han realizado también 8 ediciones del Rey del Daiquirí, competencia de coctelería en la que participan cantineros de todas partes de Cuba y del mundo. En 2017, en el contexto del 200 aniversario del bar, se organizó el Rey de Reyes, donde compitieron los ganadores de las ediciones anteriores y resultó ganador el bartender cubano Adrián Ravelo, del hotel Tryp Habana Libre.

Con sus 200 años de existencia, este bar es conocido por ser la Cuna del Daiquirí.