Iberoamérica es nuestra razón de ser

Iberoamérica es nuestra razón de ser. Latinoamérica el neologismo.

La revista Excelencias nació con un concepto plurinacional, étnico, cultural, gastronómico y turístico, para mostrar a los países emisores de turismo hacia el

Gran Caribe y las Américas los atributos de sus pueblos y su gente; no solo el sol y la playa como argumentos para el atractivo turístico. Asumimos la comunicación de ello en el idioma de cada uno de esos países y utilizando las palabras «Iberoamérica» y «Caribe» como nuestra bandera para definir a esta gran región que ocupa desde la Tierra del Fuego hasta la frontera de México con Estados Unidos.

Iberoamérica o América Latina. Esa es la cuestión.

El 12 de octubre se celebra el Día de la Hispanidad, de la raza, del descubrimiento de América, como queramos llamarlo, un día memorable en la Historia de la Humanidad. Después de esto no entraré en las tesis de cada político, historiador o intelectual sobre el origen o si fue Cristóbal Colónquien avistó por primera vez tierra y se convirtió en el auténtico descubridor de América, y mucho menos me adentraré en lo nunca discutido: la corona española y la reina Isabel la Católica que situó el águila imperial en su escudo nobiliario y decidió cambiar el texto que los romanos habían grabado y rodeaba las columnas de Hércules: «non plus ultra» (no hay más allá) por «plus ultra» (más allá).

El orgullo de ser español e iberoamericano no debe perderse ni permitir ser cambiado. La Península Ibérica es plural y multicultural. Iberoamérica también lo es, defendamos nuestros orígenes como bandera, la cultura y la lengua que nos une. Vivamos nuestra identidad como un privilegio.

Hay muchas versiones de por qué desde el siglo XIX surgió el neologismo América Latina. Si nos acercamos a la Historia, tendremos opiniones encontradas, pero existe coincidencia plena en que fueron los ideólogos de Napoleón III, encabezados por Michel Chevalier (1860), los que la utilizaron y la asumieron, dándola a conocer al mundo. Por lo tanto, es muy discutible. Recordemos que 1850 Napoleón III quiso eliminar el concepto Hispanidad para que Francia tuviese espacio en la historia moderna; conquistar México, imponer los valores monárquicos y católicos frente a los sajones y protestantes, para frenar a los estadounidenses que querían emplear la palabra América para todo el continente bajo su imperio.

Tanto Simón Bolívar como Martí asumieron la idea de separarse de los Estados Unidos, pero la realidad es que españoles, portugueses e iberoamericanos no debemos olvidar nuestro origen, respetarlo y comprender el porqué de las cosas. A nuestros políticos debemos recordarles que la palabra IBEROAMÉRICA es mucho más que 12 letras juntas: es historia y orgullo de Nación, respetémosla. Usémosla, unámonos todos los pueblos que componemos esta hermandad alrededor de ella.

Nuestra cultura e historia son ricas y no podríamos hoy entender nuestra alimentación, nuestra gastronomía sin los alimentos de ida y vuelta, aquellos que llegaron desde España al Nuevo Continente, y viceversa; que entrando en Europa a través de España.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía trabaja desde hace más de una década siguiendo las enseñanzas de Don Rafael Ansón con más 40 años de lucha permanente en la defensa de la gastronomía, creando parte de las Academias en nuestros pueblos iberoamericanos, rescatando las tradiciones antropológicas de cada pueblo, y en este 12 de octubre preparando junto con Madrid, Capital de la Cultura de Iberoamérica 2020-2021, la primera cena virtual iberoamericana.

¡Felicidades, Iberoamérica!