Excelencias Turísticas del caribe y las Américas
Con orgullo hecho en Galicia
Movido por el recuerdo de su familia que emigró a Cuba, por primera vez un cubano, nombrado Miguel Ángel Alvelo, lanza al mercado una conserva tradicional gallega
CON EL NACIMIENTO DE ESTA CONSERVA GALLEGA PONEMOS PROA COMO LO HICIERON EN SU DÍA AQUELLOS EMIGRANTES GALLEGOS RUMBO A IBEROAMÉRICA, QUE CLAVARON ALLÍ LA BANDERA DE TRABAJO Y PROGRESO, LE CUENTA A EXCELENCIAS EMOCIONADO MIGUEL ÁNGEL ALVELO, ARTÍFICE DE ESTA LATA DE CHORIZO AHUMADO EN ACEITE
Proponerse en Galicia rescatar una vieja tradición: el chorizo, producto por antonomasia de la gastronomía gallega, es como atreverse a bailar en la casa del trompo, pero un hombre como Miguel Ángel Alvelo no le teme a los desafíos. Ahora este emprendedor nato le cuenta a Excelencias que «la idea de iniciar este proyecto nació inspirada en las anécdotas que mi padre, quien me hablaba de su abuela materna, Manuela, emigrante gallega, que tenía un pequeño colmado en Camagüey (Cuba) donde vendía una variedad de productos españoles, incluyendo latas de chorizos.
«Así surgió mi marca Conservas Alvelo: un producto que consiste en una lata de chorizo gallego ahumado en aceite. Se trata de un hecho curioso, porque por primera vez un cubano lanza al mercado una conserva tradicional gallega, movido por el recuerdo de su familia que emigró a Cuba.
«Este proyecto trae en sí mismo el recuerdo imperecedero de mi querido padre: Miguel Ángel Alvelo Castelao, el hombre que me hizo soñar con aquellas historias vividas dentro de una familia emigrante gallega en nuestra provincia de Camagüey (Cuba) y que han sido la señalización del camino para emprender esta aventura empresarial, lo cual ha sido posible, en gran medida, gracias a mi compañera, Elena Pérez Pardo, por su amor y ayuda cada día en nuestro recorrer personal. Ella ha aportado su amplia experiencia al frente de Summum Delicatessen, empresa del sector gastronómico gourmet gallego. Sin su contribución todo hubiera sido mucho más difícil».
¿Nos puede dar más detalles de Conservas Alvelo?
«Envasamos el chorizo en formato lata, por múltiples razones: larga caducidad (4 años), transporte seguro antirroturas y sin impedimentos fitosanitarios en cualquier aduana de cualquier país que arribe.
«Necesitábamos realizar un estudio exhaustivo, para llegar a la conclusión de que nuestra conserva de chorizo gallego ahumado en aceite desembarca en un mercado donde pese a lo obvio no existe esta variedad de conserva (encontramos lata de chorizo en manteca, pero no en aceite) y hemos detectado una preferencia por parte del consumidor por la conserva de chorizo gallego ahumado en aceite, principalmente en mercado exterior latinoamericano y residentes extranjeros en España.
«Con el nacimiento de esta conserva gallega que reza en su lata: “Con orgullo hecho en Galicia”, ponemos proa como lo hicieron en su día aquellos emigrantes gallegos rumbo a Iberoamérica, que clavaron allí la bandera de trabajo y progreso.
«La materia prima del chorizo es de alta calidad, lo que unido a un riguroso control en el proceso de producción, da como resultado este excepcional producto: Chorizo gallego ahumado en aceite, en dos formatos de lata: de 500 g y de 1000 g.
«El target al que nos dirigimos es diverso: agencias de viaje especializadas en países latinoamericanos en general, y Cuba en particular. El viajero sería el cliente final objetivo para Conservas Alvelo. Trataríamos que desde dichas agencias adquieran el
producto para llevar consigo a sus familias en cada maleta.
«Se implantarán pequeños “corners” de producto en las oficinas de las diferentes agencias, haciendo visible nuestra marca y nuestra conserva, dada la alta rotación de personas, actualmente en España existen aproximadamente más de 20.
«Otro cliente objetivo lo constituyen los restaurantes cubanos establecidos en España, mediante la implantación también de dichos “corners” en los establecimientos, de forma que los clientes que acuden a ellos tengan la opción de conocer y comprar, o incluso de probar, la conserva in situ.
«Igualmente constituyen un target importante para nosotros, las diferentes empresas de logística, transporte de mercancías y paqueterías para América Latina vía marítima o aérea.
«Es prioritario para Conservas Alvelo, dirigir también nuestra marca a la diáspora gallega en el exterior, trasmitiéndoles a través de las fotos y videos, que actualizaremos a través de las RRSS, el recuerdo de su tierra. El producto será introducido mediante las diferentes casas, asociaciones o centros gallegos que existen en Europa e Iberoamérica, los cuales forman parte de nuestra dirección estratégica.
«De mucha importancia son las líneas aéreas españolas que realizan sus diferentes rutas a Iberoamérica. La idea es que Conservas Alvelo sea introducida como “venta a bordo”. Aquí entran a jugar un papel significativo las tiendas de los aeropuertos.
«En el plano de la exportación, ya República Dominicana y Panamá han mostrado interés por el producto. Trabajamos para iniciar relación comercial con importadores en muchos más países del área».
¿Qué era Miguel Ángel Alvelo antes de convertir a España en su otra casa?
«Siempre estuve vinculado al Instituto Nacional de Deportes, Educación Física y Recreación, INDER. Mis estudios lo realicé en el Instituto Comandante Manuel Fajardo de la provincia de Camagüey. Esa parte fue clave en mi vida, porque soñaba con estudiar la cultura física del deporte y, por supuesto, dentro del plan de formación se hallaba la asignatura de natación, que se convirtió en mi especialidad, aunque el polo acuático estuvo cerca igualmente.
«Te cuento que fui el creador del primer equipo de natación de descendientes de gallegos en Cuba, el cual pertenecía a la Sociedad Rosalía de Castro de La Habana. Un empeño en el que me apoyaron D. Juan Francisco González, presidente de dicha sociedad; D. Guillermo Martínez Ginoris, presidente de la Federación
Cubana de Natación; José Ramón Fernández, el “Gallego Fernández”, vicepresidente del Gobierno de la República de Cuba».
Empezaste por Canarias, para pasar a Madrid y terminar en Galicia.
«Efectivamente, ha hecho usted una exacta enumeración por orden temporal de los lugares en los que he residido en España hasta la fecha. Todos me han enseñado algo hasta este momento. Quisiera señalar mi etapa en la isla de Lanzarote donde pude poner en marcha, en 2003, la Federación Canaria de Natación, que no existía. Supuso un importante estímulo para los jóvenes que se iniciaban en la competición. Paralelamente también se inició un
La idea de iniciar este proyecto nació inspirada en las anécdotas que mi padre, quien me hablaba de su abuela materna, Manuela, emigrante gallega, que tenía un pequeño colmado en Camagüey (Cuba) donde vendía una variedad de productos españoles, incluyendo latas de chorizos
trabajo con niños asmáticos, con el fin de vincularlos a la práctica de la natación terapéutica.
«No puedo dejar de mencionar a Madrid: esa gran ciudad que me enseñó “a volar” y a la que tanto tengo que agradecer. Mi corazón la lleva en un lugar especial y siempre que vuelvo recorro fascinado sus bellos lugares. Recuerdo el dicho de “Madrid al cielo”, por algo será…
«Actualmente resido en Galicia, la tierra de mis ancestros, en concreto en Baiona, provincia de Pontevedra. Un lugar de enorme belleza donde se puede disfrutar de bellas vistas de Islas Cíes y la fortaleza medieval de Monterreal, que alberga hoy el Parador Nacional de Turismo Conde de Gondomar.
«Baiona es, además, un lugar con trascendencia histórica: en marzo de 1943 aquí llegó, a bordo de la Carabela La Pinta, Alonso Pinzón con la mayor noticia de la historia de la Humanidad: la primicia del descubrimiento de América para el Viejo Mundo».
Estás entre los condecorados con la Enxebre Orden da Vieira, ¿qué significación tiene este hecho para usted?
«Como hijo de gallego es siempre emocionante. Esta condecoración, como dije en su momento en mis palabras de agradecimiento, se las dedico a D. Fernando Amárelo de Castro, el mejor embajador que tuvo Galicia; y también a D. Carlos de Blas
Armada, unos de los fundadores de la Orden de la Vieira, por proponerme para este alto reconocimiento.
«Fue un emotivo acto que me trasladó a mis años en el Antiguo Centro Gallego de La Habana, como un joven más, y a la visita a Cuba, en el año 1998, del Presidente de la Xunta de Galicia, D. Manuel Fraga Iribarne. Entonces nació mi amistad con él, quien tanto me ayudaría en mi llegada a España».
Es de los que gustan decir, como Martí, que camina por la senda del amor...
«La respuesta esta en 1 Corintios 13 “El Amor”».
Conservas Alvelo: un producto que consiste en una lata de chorizo gallego ahumado en aceite. Se trata de un hecho curioso, porque por primera vez un cubano lanza al mercado una conserva tradicional gallega, movido por el recuerdo de su familia que emigró a Cuba