El coleccionista de viñedos
Rodríguez de Vera busca los mejores para elaborar sus vinos.
“El vino te da la oportunidad de la creación, de sentir que algo es tuyo; también de ser creativo, en el sentido de imaginar algo y hacerlo realidad”, asegura el enólogo Pepe Rodríguez de Vera, que se ha convertido en noticia por haber definido una categoría en el sector vinícola, la de coleccionista de viñedos. Hay otros, como Telmo Rodríguez, pero la juventud del primero le ha dado relevancia a una profesión que comenzó a ejercer cuando en 2010 decidió elaborar vino en una finca de Chinchilla de Montearagón (Albacete). Vinculada a su familia desde hace siete generaciones, Casalta está situada a 1.000 metros de altura, un espacio único para hacer un vino singular.
Tras estudiar Farmacia y Nutrición Humana y Dietética y trabajar en la farmacia familiar, Rodríguez de Vera mantenía la ilusión de vincularse al mundo del vino con ese primer proyecto, pero el mercado estaba empeñado en no dejarle cumplir ese sueño. “Lejos de tirar la toalla, decidí emprender mi propio canal de distribución y fundé en Londres una empresa de importación y distribución de vinos. Así surgió The One
Wine”, explica Rodríguez de Vera, que después de un año vendiendo sus productos en Londres, conoció a Kevin Chan, de Hong Kong, dueño de una distribuidora de vinos con el mismo nombre. “Tras numerosas reuniones, decidimos unir fuerzas y hoy es un modelo de tienda especializada y wine bar con sedes en Hong Kong, Madrid o Londres”, señala Rodríguez de Vera, que, a pesar de este exitoso negocio, quiso volver al viñedo, lugar en el que se siente más cómodo.
“No podía estropear lo que había conseguido hasta ese momento comprando uva a otros productores para elevar la producción, así que decidí iniciar nuevos proyectos en diferentes zonas y plantearlo como una colección de vinos”, siguiendo así el ejemplo de otros enólogos y viticultores como Telmo Rodríguez o Raúl Pérez. “Trato de hacer vinos con alma, con una personalidad muy definida, que transmiten emociones, aunque que no sean perfectos a nivel técnico”, continúa este joven, que reconoce sentir pasión “por los vinos imperfectos”.
Para conseguir que los suyos lo sean, Rodríguez de Vera estudia la vinculación de la zona con el vino, el origen de los viñedos, lo que se hizo en otra época y lo replica. “Hay variedades de uva que antes estaban muy presentes que han desaparecido por potenciar otras más productivas; también, formas de trabajar que eran respetuosas con el medio ambiente y que dejaron de ser rentables; hay que volver a eso”, concluye Rodríguez de Vera, que hoy elabora en Almansa, Méntrida, Jumilla, Utiel, MontillaMoriles, Manzanilla, Rueda y Toro.
Empezó en Albacete y ya elabora en Méntrida, Toro, Jumilla, Utiel, Manzanilla, Montilla-Moriles y Rueda
“Trato de hacer vinos con alma, con una personalidad definida, aunque no sean perfectos a nivel técnico”