¡SÍ, CHEF!

NOS VA­MOS DE BRUNCH CON EL CHEF DE LA TE­LE, NOS TO­MA­MOS UNA CO­PI­TA DE AN­NA DE CO­DOR­NIU Y CHAR­LA­MOS SO­BRE ASUN­TOS MUY DE­LI­CIO­SOS

FHM - - SUMARIO -

Un po­co de acei­te, un po­co de sal, unas bur­bu­jas de Co­dor­níu y co­mo re­sul­ta­do, una de­li­cio­sa en­tre­vis­ta con Jor­di Cruz.

¿Con cuál de tus pla­tos te de­fi­nes me­jor? Con to­dos. Por­que ca­da pla­to re­fle­ja que soy una per­so­na a la que le gus­ta mu­cho la va­rie­dad. No pue­do iden­ti­fi­car­me con un pla­to ni con un pro­duc­to por­que se­ría co­mo ele­gir en­tre la no­che o la ma­ña­na.

¿Cuál ha si­do tu peor mo­men­to en­tre fo­go­nes? Ten­go la suer­te de que me ol­vi­do de ellos. Pe­ro a ni­vel crea­ti­vo, de los que más dis­fru­to son de los ma­los mo­men­tos. Cuan­do tie­nes ideas, los pla­tos sa­len y sa­les a sa­la y to­do el mun­do te di­ce que qué ri­co, es­tá muy bien. Pe­ro cuan­do no hay nin­gu­na idea, hay una pá­gi­na en blan­co y apa­re­ce un ra­yo del ama­ne­cer… ese mo­men­to es má­gi­co. Y me en­can­ta re­go­dear­me ahí.

¿Y tu me­jor ex­pe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca? La pri­me­ra estrella Mi­che­lín ya lo fue. Pe­ro lue­go, la se­gun­da del ABaC tam­bién. En­to­das las co­ci­nas he vivido cien mil co­sas que me han he­cho fe­liz. ¿Cuá­les son los in­gre­dien­tes que nun­ca pue­den fal­tar en la co­ci­na de Jor­di Cruz? La sal y el acei­te. Se­gu­ra­men­te son las dos co­sas que te re­suel­ven to­do lo que lle­ves a ca­sa.

¿Y el pro­duc­to que nun­ca co­ci­na­rías? El bi­cho, el in­sec­to. Esa ma­nía de que los bi­chos son pro­teí­nas y que se­rán la co­mi­da del fu­tu­ro, no. Lo de las al­gas co­mo ve­ge­ta­les del fu­tu­ro me lo creo, pe­ro lo de los bi­chos no. Les he vis­to es­ca­chu­flar­se mu­chas ve­ces en el cris­tal de mi co­che en la au­to­pis­ta y no sa­le na­da in­tere­san­te de su in­te­rior [ri­sas]

Si fue­ses con­cur­san­te de Mas­te­rChef, ¿qué pla­to ha­rías pa­ra gus­tar al ju­ra­do y en­trar al pro­gra­ma? Si he vis­to an­tes Mas­te­rChef in­ten­ta­ría ha­cer lo que me pide ese ju­ra­do: un pla­to que es­té muy bien he­cho, que no ten­ga de­fec­tos, que le sa­que par­ti­do al pro­duc­to de tem­po­ra­da y que es­té muy ri­co. Ade­más, que sea bo­ni­to, pa­ra que Sa­mant­ha es­té con­ten­ta, que ten­ga ca­be­zas de gam­ba pa­ra que Pe­pe tam­bién lo es­té y que es­té per­fec­ta­men­te eje­cu­ta­do pa­ra que el otro chi­co pe­sa­do tam­bién lo es­té [ri­sas] Que­re­mos sor­pren­der a nues­tra pa­re­ja, ¿qué pla­to ri­co pe­ro fá­cil nos acon­se­jas? Una bue­na de­mos­tra­ción de amor es co­no­cer a esa otra per­so­na y ha­cer­le las co­si­tas que le en­can­tan. Que es­tén bien ser­vi­das, eso sí. Y lue­go si lo acom­pa­ñas de unas bur­bu­ji­tas y lo ha­ces con ele­gan­cia ves­ti­do de me­dio camarero sin na­da más que un de­lan­tal… [ri­sas] Se­gu­ra­men­te no seas de esos que co­ci­nan en sus ra­tos li­bre, ¿qué es lo que te gus­ta ha­cer a ti? Sí co­cino. Pe­ro tam­bién soy ci­né­fi­lo, de ro­cas an­ti­guas, de de­por­te… más o me­nos siem­pre me mue­vo por ahí. Si pu­die­ses po­ner a otras dos per­so­nas en el ju­ra­do de Mas­te­rChef, ¿cuá­les se­rían? Yo a Pe­pe y a Sa­mat­ha les amo, aun­que les ma­ta­ría a al­gu­nas ve­ces [ri­sas]. Ten­go cla­rí­si­mo que la úni­ca re­pues­ta que te pue­do dar es que a Pe­pe y a Sa­mant­ha no los cam­bia­ría por nin­gún otro ju­ra­do, an­tes me iría yo del pro­gra­ma. Pa­ra mí Mas­te­rChef son Pe­pe y Sa­mant­ha. Y Eva, evi­den­te­men­te. Ya que com­par­tes nom­bre y ape­lli­do con Jor­di Cruz de Ar­tAt­tack, ¿le de­ja­rías a car­go de los fo­go­nes de ABaC mien­tras ha­ces ma­nua­li­da­des? Que ven­ga ma­ña­na mis­mo. Le co­noz­co y es un tío ca­ñe­ro, di­ver­ti­do y muy gra­cio­so. Así que, ¡ven­te ma­ña­na Jor­di, no seas ton­to! [ri­sas] Des­pués de las es­tre­llas Mi­che­lín, el pro­gra­ma de te­le, tu res­tau­ran­te… ¿cuál es tu sue­ño aho­ra? Ser fe­liz, sen­tir­me rea­li­za­do y ha­cer el me­jor pla­to de mi vi­da, aun­que nun­ca lo voy a con­se­guir por­que siem­pre lo es­ta­ré bus­can­do. Y en­con­trar el equi­li­brio pa­ra que mi ob­se­sión por co­ci­nar no me qui­te mo­men­tos fe­li­ces. an­na­de­co­dor­niu­brunch­wee­kend.com

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