OLIMPO CON ACENTO ANDALUZ
El revolucionario chef del mar, único tres estrellas Michelin de Andalucía con su restaurante Aponiente, se declara fan de Paco León, Resines y el tándem Nieto-Machi. ¿Cuál fue su primera vez con el cine español? Fue con Átame (Pedro Almodóvar, 1989).
¿En qué film español se quedaría a vivir? En Adú (Salvador Calvo, 2020). Aparte del maravilloso mensaje que transmiten las tres historias de la película, me apasionan los escenarios naturales de África en que está rodada, desde la selva hasta el desierto.
¿Con qué actor o director se iría de cañas? Con la actriz Belén López, porque hay amistad.
¿Alguien con quien querría quedarse encerrado en un ascensor? Con Antonio Resines. Por el bagaje en su profesión y por su sentido del humor tan peculiar. Me encantaría que me contara los entresijos de su profesión, los motivos que lo llevaron a ser actor y los obstáculos que ha vencido (y cómo lo ha hecho) para alcanzar el prestigio del que goza.
¿A quién no querría tener al lado en un avión? A Torrente. Sin embargo, coincidir con Santiago Segura me encantaría.
¿Un amor adolescente mitómano?
Maribel Verdú, sin duda.
¿A qué estrella internacional le gustaría ver trabajando en nuestro cine?
Al gran y polifacético Jack Nicholson. ¿En qué película le habría gustado hacer un cameo? En la divertidísima Kiki, el amor se hace (Paco León, 2016).
¿Siente admiración por algún director en concreto? Paco León me parece un
crack en todo lo que hace: cómo escribe, su forma de dirigir… Ha conseguido crear un lenguaje propio que no deja indiferente.
¿Alguien del mundo del cine a quien le gustaría invitar a comer? A Antonio Banderas. Le prepararía unas papas con chocos para que mojara mucho pan.
¿Qué cinta española le impresionó por su tratamiento de la gastronomía? El hoyo (Galder Gaztelu-Urrutia, 2019) me pareció una locura. Un mensaje impactante en un escenario surrealista donde la comida juega un papel de supervivencia en función de la planta en la que habites. Impresionante.
¿Un film que lo haya inspirado en sus fogones? De mi gremio solo conozco Fuera de carta (Nacho G. Velilla, 2008), pero mi película (y libro) de cabecera, mi inspiración, ha sido siempre 20.000
leguas de viaje submarino.
¿Algún recuerdo cinéfilo en Aponiente?
Siempre que vienen Pepón Nieto y Carmen Machi hay fiesta. Todo son risas con ellos.