ARROZ SALVAJE CON DÁTILES

“Las recetas de este libro, al igual que las de mi blog, están pensadas para pasar un buen rato y disfrutarlas”

Ingredientes. 450 gr de carne picada, 3/4 tz. de arroz salvaje, 1/3 tz. de dátiles, galletas de soda, 1 cebolla, 4 zanahorias, 2 tzs. de agua, 5 cdas. de aceite, 4 cdtas. de ras el hanut, 1/4 tz. de harina, 380 gr de leche de coco, 1 1/3 tzs. de caldo de carne, 1/4 tz. de perejil, 1 cda. de zumo de limón pimienta negra y sal. Preparación. Precalentar el horno a 180 ºc. Cocer el arroz durante 30 min. En una cacerola pochar la cebolla, añadir las zanahorias, pimienta negra y sal. Cocinar 10 min. Añadir el ras el hanut y cocinar 2 min. Agregar la carne. Cuando ya no esté rosa, poner harina y mezclar. Agregar la leche de coco y cocinar hasta que espese. Verter el caldo sin parar de remover. Añadir los dátiles y bajar el fuego. Dejar 10 min. Añadir el arroz salvaje y poner la mezcla en una fuente de horno engrasada. Machacar las galletas de soda y añadir un poco de aceite. Repartir las migas sobre la preparación. Hornear 35 min. Regar con el zumo de limón y el perejil.